Una alternativa deliciosa para los días de calor. Poco a poco vamos descubriendo sabores de cremas de verano más allá de los gazpachos y los salmorejos en sus distintas variantes. Hay verduras que nos pueden dar un juego en frío muy interesante. Como el calabacín, por ejemplo. Todos asociamos la crema de calabacín como algo para comer en caliente. Sin embargo, fría resulta igual de deliciosa. En este caso, además, con un aroma exótico que le aporta sabor y distinción.
Crema fría de calabacín al curry
Ingredientes:
3 calabacines
3 patatas
1 l. de caldo de ave o verduras
125 ml. de nata (crema de leche)
4 hojas de hierbahuerto (hierbabuena)
Curry al gusto
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
En un caldero con aceite de oliva caliente, rehogamos durante 5 minutos los calabacines y las papas cortado todo en dados. Salamos.
Pasado este tiempo añadimos las hojas de hierbahuerto, el curry y el caldo.
Llevamos a ebullición y dejamos hervir 20 minutos a fuego moderado
Trituramos todo muy bien y pasamos por un colador chino
Añadimos la nata (crema de leche) al tiempo que removemos.
Dejamos atemperar y ponemos en la nevera un mínimo de dos horas, hasta que esté bien frío.
Mira en vídeo cómo se hace esta Crema fría de calabacín al curry:
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