Receta
Cuscús con Algas
Autor
Diana López
Raciones
3
Tiempo
25 minutos
Ingredientes
200gr de Cuscús
200gr de Agua
100gr de Zanahoria
250gr de Calabacín
125gr de Pimiento verde
50gr Tomates secos
50ml de Aceite de Oliva
Una cuchara sopera colmada de ensalada de algas “Portomuiños” (ya hidratadas)
Sal, al gusto
Especias ( curry, pimienta, comino, clavo…), al gusto
Elaboración:
1. Preparamos las verduras:
Limpiamos el calabacín bajo el grifo, pues no le vamos a quitar la piel, tan sólo lo cortamos en trozos pequeños.
El pimiento también lo lavamos con abundante agua y lo partimos en trozos pequeños.
Pelamos la zanahoria primero y después la cortamos en finas tiras o en rodajas.2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Cuando tengamos cortadas todas las verduras, las ponemos en el vaso de la "cuco". Programamos velocidad 11, 10 segundos. Si quedan muchos restos en la pared del vaso, los bajamos con la espátula y trituramos unos segundos más.
3. Cuando tengamos las verduras muy picadas, volvemos a bajar los restos de las paredes del vaso y añadimos unos 50 ml de aceite de oliva a las verduras, a ser posible que sea virgen extra. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Cambiamos la cuchilla por la batidora. Añadimos el cuscús, y la misma cantidad de agua (200 gramos de cada uno). Añadimos un poco de sal y el resto de especias, y programamos 7 minutos, 70º, velocidad 1.
5. Cuando falten 2 minutos, añadimos las algas y rectificamos de sal.
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