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Empanada casera de atún y huevo



La empanada es una receta fácil de de hacer, se le pueden añadir diferentes ingredientes, tanto dulces como salados, hoy os propongo una muy común, que es rellena de atún.

Se puede cocinar tanto para una ocasión especial como para una cena corriente.

A mi hijo le encanta, y se puede comer tanto caliente como fría, aunque yo diría que está mejor de esta última manera.

Si utilizas masa ya elaborada, lo más entretenido es hacer el sofrito, por lo demás no tiene complicación alguna.

Ingredientes

2 láminas de masa quebrada (de la que no sube).

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimento verde.

2 latas de atún.

Tomate frito.

2 huevos cocidos.

1 huevo crudo.

1 latita de pimiento morrón.
Elaboración

Picamos menuditas las verduras ( cebolla, pimiento y el ajo), y hacemos un sofrito con un vasito de aceite.

Una vez hecho el sofrito, añadimos el atún, los 2 huevos duros y los pimientos morrones, todo muy picadito; y un poco de tomate frito.

Con todo esto hacemos una pasta.

En la bandeja del horno extendemos un poco de harina y un papel de horno.

Encima de esto extendemos una de las láminas de masa y encima vamos extendiendo la pasta que hemos hecho, dejando un borde, para cerrar la empanada.

Batimos un huevo y pintamos el borde con huevo (esto sirve para que la empanada pegue mejor).

Encima ponemos la otra lámina y la vamos pegando con los dedos.

Pinchamos la superficie con un tenedor para que se haga mejor y hacemos una cruz en el centro, para que no suba.

Pintamos toda la superficie on huevo batido.

Metemos la empanada en el horno (previamente calentado) a 180° durante 35 minutos aproximadamente.

Una vez sacada del horno la dejamos enfriar. Así está más rica.
Y lista para comer!! Que os aproveche.

Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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