Otra ensalada a la saca del recetario de nuestra querida Rosi #ponunaensalada2017 y ésta completita, completita, tiene casi de todo, plato único en nuestro caso.
Ingredientes: (para 4 raciones)
-para la ensalada
150 grs. de cereza
100 grs. de lechuga
200 grs. de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
100 grs. de cebolla roja picada pequeño
1 tallo de apio picado pequeño
1 manzana Golden cortada en cuadraditos pequeños
6 nueces troceadas
1/2 mango cortado en bastones
-para la vinagreta
100 grs. de aceite de oliva
30 grs. de vinagre de manzana
1 cuchara de sal
1/2 mango maduro
Elaboración:
Deshuesar las cerezas y ponerlas en una fuente junto con la lechuga y los garbanzos, añadir la cebolla, el apio y la manzana troceada, incorporar las nueces y los bastones del mango. Reservar mientras preparamos la vinagreta.
Triturar todos los ingredientes para la vinagreta en el vaso de la batidora, en mi caso en la Thermomix 30 seg./vel.7Bon profit!
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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