Tapitas y postres Idea guardada 34 veces
La valoración media de 17 personas es: Muy buena

Ensalada de naranjas y bacalao


Esta es una ensalada típica de Málaga, al menos que yo sepa, igual también es típica de otras provincias pero yo no tengo constancia.

En mi casa se hacía mucho con el bacalao asado a la llama de la hornilla. ¡Me encantaba! Ahora, las nuevas cocinas no dejan hacerlo así, lo más que se puede hacer es intentar dorarlo en una sartén pero no es lo mismo.
Tengo muchos recuerdos de este plato, era de los favoritos de mi padre al que siempre le han gustado las cosas muy saladas, como a mi.
Es un plato sencillo y económico, pero es importante usar buenos ingredientes, las aceitunas "partías" el bacalao desalado y una buena naranja de mesa.
INGREDIENTES:
Por persona:
1 naranja de mesa (de las de comer)
1 cebolleta
50 gr de bacalao desalado sin espinas
5 o 6 aceitunas partías (en Málaga se usan las aloreñas)
un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos la naranja quitando toda la piel blanca y cortándola a cuartos. Le quitamos la piel a la cebolleta y calentamos un poco el bacalao en una sartén (esto es opcional a mi me gusta templado). En un plato ponemos todos los elementos y aliñamos con el aceite de oliva y la sal al gusto.
Los ingredientes por persona.


Los ponemos en una fuente o bol y aliñamos. Un plato sencillo, tradicional y muy sabroso.


Además de rico es ligero, casi sin grasas y bajo en calorías.Una ensalada extraordinaria.



Facebook
Twitter
instagram
pinterest
YouTube
google plus


Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vieiras gratinadas en salsa

Cuando llegan las fiestas navideñas, acostumbramos a consumir productos que no tomamos el resto del año. Y no me refiero a los dulces tradicionales sino a productos que forman parte de nuestra mesa en ...

Carajitos

No soy muy escrupulosa en cuanto a dulces se refiere. Me gustan casi todos, pero últimamente estoy descubriendo muchos dulces tradicionales que no conocía y que son autenticas delicias. Como estos car ...

Palitos de ajo, cebolla y perejil

Para picar por si solos o para mojar en algún dip, para eso, estos palitos son perfectos. Saqué la receta de una revista, aunque tuve que modificar algunas cosas, pero el resultado final es muy rico, ...

Pandoro Veronés

Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina. Seguro que todos tenéis ya pensado qué menú preparar, aunque siempre hay algún rezagado que aún no lo ha pensado jejee. Seáis del grupo que seáis este ...

Etiquetas: Primeros

Recomendamos

Relacionado

del mar ensalada malagueña ensalada malagueña de bacalao ...

Ensalada malagueña de bacalao

La Ensalada malagueña o Ensalada malagueña de bacalao, que es como la llamamos en Málaga, es uno de esos platos fríos que podemos comer los celiacos y sensibles al gluten, ideal para dietas sin gluten, a no ser que te coloquen encima el pan, pero no vamos a pensar en negativo, porque el pan se usa en último lugar para hacer barquitos, para nosotros, pan sin gluten. Como ya se sabe tiramos en Andal ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Cocina andaluza ...

Ensalada de bacalao, naranja y patata

Nunca se sabe de dónde vendrá la inspiración para una receta o quién nos dará esa idea que al momento se nos fija en la mente. Esta vez fue en la peluquería, Toni me habló de esta receta de su madre y se me hizo la boca agua al momento. Es cocina tradicional, casera, de sabores puros y que no necesita ningún ingrediente sofisticado, lo que llamamos cocina de pueblo, es decir, de la buena. Esta e ...

Ensalada Malagueña – Ensalada fácil

Hoy tenemos ensalada Malagueña, una receta de ensalada muy facil. Este fin de semana he tenido la suerte de visitar a Fernando y a Nara en Torremolinos Málaga dónde he podido disfrutar de esta ensalada fácil es una ensalada típica de Andalucía concretamente de Málaga, es tan fácil de hacer que no he tenido otra opción que ir bar a bar probando y degustando está deliciosa receta de ensalada, al fin ...

Recetas

Ensalada de bacalao y naranja

Esta receta es muy típica del sur de España, en varias provincias de Andalucía es un plato muy típico. Nosotros lo descubrimos hace poco y nos ha encantado, ¡repetimos seguro! Ingredientes para 2 personas: - 2 lomos de bacalao desalado - 2 naranjas de las naranjas online - 1 huevo - 10 aceitunas negras - Aceite de oliva - Sal Receta: - En un cazo con agua hirviendo, cuece el huevo durante 10 minut ...

ideas recetas

Remojón granaíno

Como ya sabéis, en verano estoy publicando contenido diferente, así que me voy a animar con un par de recetas. Es algo que se me da fatal, pero ¡me apetecía! Y hoy os voy a enseñar cómo hacer el remojón granaíno. Como veréis, hacer posts de recetas no es lo mío. ¡Se me da fatal hacer fotos de comida! Pero bueno, es un plato facilísimo de hacer e igual os inspira. Es una receta típica de mi ciudad ...

Concurso Navidad con cítricos NaranjasHoy Recetas de 'los amigos de elbullir' amigos de elbullir ...

Ensalada de naranjas y bacalao

INGREDIENTES Canónigos Una naranja Tomates cherry Bacalao desalado Vinagre Sal Aceite 1 cucharadita de miel blanca ELABORACIÓN DE ENSALADA DE NARANJAS Y BACALAO Ponemos los canonigos de base, la naranja en gajos,vlos tomatitos cherry partidos por la mitad y trocitos de bacalao desalado. Hacemos la vinagreta y regamos con ella la ensalada. Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos e ...

aperitivos ensalada platos tradicionales

Ensalada antequerana

Esta es una ensalada típica de Málaga, en particular de Antequera pero también puede comerse en cualquier lugar de Málaga, también conocida como ensalada malagueña o pío antequerano. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 NARANJA GRANDE O 2 PEQUEÑAS 2 HUEVOS COCIDOS 200 GR DE BACALAO DESALADO DESMIGADO Y COCIDO 1/2 CEBOLLETA O CEBOLLA UN PUÑADO DE ACEITUNAS NEGRAS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMINO (OPC ...

general aliños y ensaladas

Ensalada con Naranja

Buenos días a todos, aprovecho que tenemos en curso un evento donde hay que preparar recetas con naranja, par probar esta riquísima ensalada. Hace bastante que me recomendaron probarla, confieso que me parecía muy atractiva por sus ingredientes, hasta ahora no la hemos comido y nos ha encantado, sin duda la prepararemos mas veces. También estamos en facebook : https://www.facebook.com/cocinapa ...

¡A dieta! ensaladas ensaladas y entrantes ...

Ensalada de bacalao con naranja y arándanos

Se acerca el calorcito, o eso parecía hace unos días. Así que he pensado que podría empezar a compartir recetas algo más ligeritas que las que estoy compartiendo en los últimos post. Y empezaremos con esta ensalada, que está riquísima, inspirada en el remojón andaluz. Con pocos ingredientes y casi sin aliño, menos por un buen aceite de oliva virgen extra, en este caso, variedad arbequina, que es e ...

general cocina sin humos comida para llevar ...

Ensalada de alubias y bacalao (Empedrat)

Esta ensalada de alubias y bacalao (empedrat) es un plato clásico en la cocina catalana aunque se prepara con distintas variantes en muchos lugares. INGREDIENTES para 4 personas 400 gr. de alubias cocidas (pueden ser en conserva) 150 gr de migas de bacalao desalado Un cuarto de cebolleta fresca 50 gr de aceitunas negras sin hueso Opcional: Pimiento rojo o verde, tomate rojo Para la vinagreta: Ace ...