Como sabréis, la quinoa o quinua es un superalimento reconocido por organizaciones como la FAO. Se trata de un pseudocereal con excelentes propiedades nutritivas, combinando hidratos, grasas y proteínas en perfecto equilibrio. No soy experta en nutrición, así que os dejo un enlace por si os apetece conocer mejor las propiedades de este alimento, pinchad aquí. En cuanto al sabor, yo diría que es bastante neutro, pero con un ligero toque a frutos secos, particularmente, me recuerda a las nueces. Por hoy no os entretengo más... ¡vamos con la receta!
INGREDIENTES
350 gr de quinoa blanca
200 gr de queso en dados para ensalada
200 gr de tomates cherry
1 lata de maíz dulce
1 pepino
hojas de albahaca fresca (opcional)
aceite de oliva virgen
viangre de manzana
pimienta molida
sal
ELABORACIÓN:
1. Cocemos la quinoa con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante (normalmente una parte de quinoa por tres de agua durante 17 minutos).
2. Escurrimos la quinoa y la colocamos en una ensaladera. Añadimos el pepino en dados, los tomatitos cortados por la mitad, el maíz escurrido y el queso.
3. Salpimentamos y aliñamos al gusto con aceite de oliva y vinagre. Mezclamos y servimos.
¡Buen provecho!
Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Google +, Pinterest e Instagram.