comunidades

Ensalada templada de patata con pimientos asados y atún




Lleva una semana lloviendo en ésta tierra poco acostumbrada a los días grises y húmedos, a la falta del astro rey y al calor; está siendo un mes de Mayo atípico en un lugar llamado Costa del Sol, últimamente desaparecido tras negros y espesos nubarrones.



Me toca pasear bajo la lluvia, unas veces con la dulce música de unas finas gotas tintineando al chocar contra la tela de mi paraguas, otras como si hubiesen abierto un grifo y es que ante nuestra sorpresa, ésta primavera llueve a cántaros, como diríamos los malagueños a mala condición, con fuerza, con ganas, de tal manera que las calles parecen riachuelos por los que hay que casi caminar echando de menos las viejas botas negras de plástico.

Bajo el abrigo de ése paraguas lleno de estrellas, camino despacio, desafiando la lluvia y los salpicones de los ladrillos que se mueven con mi pisar, parezco nostálgica caminando en las solitarias calles, pero no es así……voy feliz respirando el limpio aire y aspirando los aromas a tierra mojada, a hierba fresca y a flores.

La primavera ha hecho brotar las jacarandas de mi barrio dejando alfombradas las calles de color morado, los flamboyanos inundan el paisaje de un naranja intenso que contrastan con el blanco de otros árboles ornamentales de las veredas y el amarillo reluciente de las preciosas mimosas.

Con la caricia del agua de la lluvia a mi alrededor, sigo mi camino, no tengo prisa, me gusta ver las delgadas líneas que la lluvia dibuja en el aire al caer, las ondas que forman en los charcos y en el alcorque de los árboles; ésas gotas de agua que han perlado graciosamente los pétalos de las margaritas que crecen por doquier.

De vez en cuando sale entre las espesas nubes un rayo de Sol iluminando la verde hierba, más limpia, más jugosa….y sigo mi camino sin cruzarme con nadie, escuchando el trinar de los pájaros, gorriones, jilgueros, chamarices, acompasados por canto aflautado, suave y melodioso de los mirlos.

Y en mi caminar, casi sin darme cuenta, noto que casi ya no llueve, paro, cierro el paraguas y me doy cuenta que casi le piso ¿Chiquillo a donde vas cruzando la acera?....Me agacho y suavemente le cojo con los dedos, asustado se encierra en su caparazón, había salido a pasear buscando el frescor de las plantas….y le coloco nuevamente fuera de la calzada, sobre las mullidas hierbas que nos regala la naturaleza.

Miro al horizonte, veo la mar y suspiro, aún caen gotas de agua de las hojas de los árboles, levanto mi cara y miro al cielo mientras las gotas me salpican el rostro y pienso que la lluvia, ésta lluvia de primavera nos llena de esperanza y de vida.

Sigo disfrutando de la lluvia, ésa lluvia que suena a música, que golpea mi ventana y alegra mis geranios, los miro de vez en cuando y me inspiran en la cocina...



Y en días lluviosos o soleados, una ensalada templada…..llena de color y sabor, una receta malagueña que con total seguridad no les dejará indiferente.



¿Cómo la hice?





Ingredientes para dos personas:


Un pimiento rojo grande (de los de asar), dos patatas medianas, una cebolleta pequeña (cebolla blanca dulce), sal al gusto, dos latas de atún en conserva, seis cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (a ser posible malagueño), dos cucharadas soperas de vinagre de vino.


Los pasos a seguir:


Lavar el pimiento y envolverlo en papel de aluminio con una cucharada de aceite y un poco de sal) y meterlo en el horno, asándolo durante una media hora a 200º C.


Sacar del horno y dejarlo enfriar.


Mientras pelar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas en agua con sal hasta que estén blandas (pincharlas con un tenedor).


Una vez frio el pimiento pelarlo con cuidado y cortarlo en tiras (reservar el caldo resultante en el papel de aluminio).


Picar la cebolla en trozos pequeñitos.

Cuando ya estén cocidas las patatas, escurrirlas con un colador y colocarlas en un plato.


Añadir la cebolla, los pimientos cortados en tiras y el atún, salar al gusto, añadir el vinagre, el aceite y el caldito que soltó el pimiento, remover bien todo el conjunto y servir.



Disfruten del fin de semana, con lluvia o con Sol y en cuanto puedan visiten Málaga. Les cautivará.

Fuente: este post proviene de Blog de carmerosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La cocina no tiene fronteras pero ha de tener raíces (Martin Berasategui). En mis recuerdos aún perduran las imágenes de aquella hilera de casitas blancas y bajas, resguardadas de los temporales por ...

Recomendamos

Relacionado

Entrantes y platos únicos Recetas ensalada ...

Mientras que facebook no hace más que decirme que el verano ya está aquí, parece que París no se ha enterado. O se enteró y luego se dejó de enterar, y luego se volvió a enterar y luego se aburrió del sol otra vez… El caso es que hemos estado aprovechando los días en los que ha hecho buen tiempo para salir al parque y coger algo de colorcillo. Por supuesto, con los picnics vienen ideas de re ...

Ingredientes: Pimiento rojo Cebolla Aceite de oliva Sal Preparación: Prepara una buena hoguera. Pon una rejilla sobre el fuego. Coloca sobre la rejilla el pimiento rojo. Deja que se ase dándole vueltas hasta que esté bien quemado por fuera. El proceso durará entre 15 y 20 minutos dependiendo del fuego, del tamaño del pimiento y de lo asadas que te guste. Saca el pimiento a una fuente y cúbrelo has ...

Ensaladas

Ensalada de pimientos asados, preparación: Como imaginaréis, lo primero que tenemos que hacer para preparar esta ensalada de pimientos asados, es asarlos. En la bandeja del horno mismamente, los colocamos y les echamos un chorrito de aceite de oliva por encima, aunque esto es opcional, en este caso ni siquiera se lo he puesto porque se me asan bien sin él. El horno tenemos que calentarlo a 160 gra ...

recetas de segundos pescados verdura

Hola chic@s! Que tal la Semana Santa? yo lo he pasado estupendamente. He disfrutado mucho de mi familia y de mis amigos, he comido y bebido sin pensar nada más que en que estaba de vacaciones, eso sí, he seguido con mis largas caminatas...y no sabéis como se nota, he vuelto igual que me fui a pesar de los excesos cometidos. Pero bueno, ahora ya toca la vuelta a la realidad y desintoxicar un poco e ...

primeros platos otras

Ingredientes Para 1 comensal • 1 pimiento rojo • 1 cebolla mediana • Aceite y sal • Vinagre de manzana • 1 diente de ajo obtativo Elaboración 1. En una vendeja pondremos la cebolla y el pimiento rojo, una vez lavados, llevamos al horno a 180º 20 a 30 minutos, y si no cuando veamos que el pimiento la piel no este pegada al mismo. 2. Una vez este todo asado, dejamos un ...

Otras

Ingredientes Para 1 comensal 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana Aceite y sal Vinagre de manzana 1 diente de ajo obtativo Elaboración 1. En una vendeja pondremos la cebolla y el pimiento rojo, una vez lavados, llevamos al horno a 180º 20 a 30 minutos, y si no cuando veamos que el pimiento la piel no este pegada al mismo. 2. Una vez este todo asado, dejamos un poco enfriar y limpiamos de pieles tanto ...

Meriendas Primeros Para picar ...
Pastel de patata, atún, aceitunas rellenas y pimientos asados - 'Los platos de mi madre V'

Posted by: Gemma Biosca Ya veis, de vuelta al blog en un "plis"...creo que hasta tenía mono y todo! Espero que estéis todos por aquí y si no, que sea porqué estáis de vacaciones aún.Y sí, estamos a primeros de septiembre y yo vengo con un pastel de patata...con el que aún me recuerda que estamos en verano y que me lleva a mi niñez (qué raro, verdad?) Me recuerda a mi abuela cuando lo h ...

recetas de primeros

Al menos en Mercadona, venden unas bolsas de asar, que sirven entre otras cosas para asar pimientos sin la pereza de ensuciar y el olor que se queda en media casa cuando asábamos antes los pimientos. La receta, algo adaptada, se la vi a Goizalde en su fantástico blog http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/09/13/pimientos-asados-en-bolsa-sin-thermomix/ INGREDIENTES: Dos pimientos grandes pa ...

Ensaladas Verduras DIETA ...

Como molan estas ensaladas cuando el calor aprieta. Ideal para dejar preparada con antelación o para llevar a cualquier parte, admite de todo y está de rechupete. Eso sí!! con ingredientes de proximidad y de calidad sube de categoría y se convierte en entrante de lujo! Ingredientes: 4 patatas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 latitas de atún hojas de lechuga 2 tomates aceite sal vinagre balsámico ...

recetas de primeros cocina griega recetas rÁpidas

Hoy voy a servir de entrante una preciosa ensalada de pimientos asados, además de sana y deliciosa.... fácil de preparar así que os animo a probarla! El aliño con lima, aceite de oliva, ajo, cilantro.... es una combinación perfecta, la lima y el cilantro combinan de maravilla. Los pimientos verdes y rojos que he usado son de Vivelafruta. El amarillo lo compré en el supermercado. INGREDIENTES - 3 ...