Fuente: El hinojo verde
Riquísima ensalada tropical con gambones!!! Si te gustan las ensaladas y los sabores exóticos como a mi esta ensalada te va a encantar!! Es una ensalada muy fresca, divertida, con color, sabores y contrastes en el paladar, vamos una maravilla!
A esta ensalada le hemos añadido papaya y aguacate con lima, junto unos gambones salteados con aceite de coco y su propio jugo!! Esta realmente deliciosa y la tendrás lista en menos de medía hora! Prueba ya esta receta te va a enamorar!!!
Ingredientes (para 2):
1 Papaya1 Aguacate
8 gambones
Cebollino
Sésamo
1 Lima
Sal
2Cdas. Aceite de coco
Elaboración:
Pon en una sartén aceite de coco a fuego medio alto y dora las gambas con una pizca de sal unos 3 minutos por ambos lados, una vez hechas pélalas y reserva los cuerpos ya pelados. Las cabezas no las tires.Pon las cabezas de las gambas junto el aceite de coco de freírlas y ponlo en un vaso de batidora y tritura. Después cuélalo con un colador y reserva el jugo.
Parte la papaya por la mitad, quita las semillas de dentro, y vacía la papaya con la ayuda de una cuchara, dejando un borde de papaya de menos de 1 cm. Reservamos la piel que nos hará de plato.
Cortamos el aguacate y la papaya extraída a cuadritos y ponemos en un bol junto el jugo de una lima y mezclamos todo bien.
Cogemos la piel de la papaya ponemos dentro el mix de aguacate y papaya y colocamos encima los 4 gambones pelados.
Añadimos el jugo de las cabezas de los gambones y aceite de coco, troceamos un poco de cebollino fresco cortado por encima y unas semillas de sésamo.
Listo!!! Ya tendriamos nuestra ensalada tropical con gambones!!! Esta super rica, no lo dudes y haz esta ensalada tan especial y buenísima!!
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