Este ESTOFADO DE CARNE es para 6 personas y por menos de 5€
Ideal para preparar para muchas personas, en cantidad y facilidad de cocinado y no arruinarse en el intento.
Prepara esta RECETA FÁCIL PARA TODA LA FAMILIA con antelación o incluso de víspera y disfrútala con todo el sabor , todos querrán repetir por que les encantaráLa CARNE QUEDARÁ MUY TIERNA (se deshace en la boca) Abundante y Económico ESTOFADO.
INGREDIENTES
(4-6 personas)1 kgr Carne Magro de cerdo
1´5 Litros Caldo Pollo ó Verduras ó Agua
1 Diente Ajo
1 Cebolla Tierna Mediana
2 Zanahorias
2 Patatas
Harina de Maíz suficiente para Empolvar
1 Trozo Calabaza 200 gr.
1 Manzana Reineta
1 Vaso Vino Blanco
2 Hojas Laurel
Laurel
Sal
* Hierba para decorar (yo uso Perejil)
Estofado de CARNE MUY TIERNA se deshace en la boca
ELABORACIÓN
Pica bien fino el Ajo y la cebolla y en una Sartén con una Cucharada de Aceite rehoga el primero y antes de que coja color añade la Cebolla y unos granos de Sal; Pochar.
Corta la Carne cuadrados gruesos, que quepan en la boca por favor, y pasa los trozos por harina de Maíz (usa la harina que te vaya mejor), retirando la restante (empolvar); sofríe junto a la Cebolla unos minutos hasta que dore e introduce en tu olla para guisar.
Desglasa con vino los jugos que quedaron en la sartén con el vaso de Vino y reduce a la mitad, frota el fondo con una Cucharada de madera para soltar toda la sustancia; añade a la olla de la Carne.
Ahora cubre la Carne con el Caldo, añade un par de hojas de Laurel y cocina cuando empiece a hervir durante 20 minutos a fuego suave. Mientras aprovecha para cortar la Verdura.
Pela la Calabaza y córtala a trozos; lo mismo con la Zanahoria que cortaremos en rodajas; igual con la manzana y también pela las Patatas que hay que chascar para que desprenda el Almidón y nos ligue nuestro estofado. Añade todo al la Carne y si fuera necesario agrega un poco más de Caldo para que justo cubra todos los Ingredientes. Cocina durante 25 Minutos más a fuego suave: “Al Chup-Chup”.
Comprueba el punto de Cocción de la Carne y de la Verdura; normalmente con 10 minutos más de cocción estará perfecto; cuando sea así, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Y está listo para servir bien calentito y disfrutar de lo lindo!
* Este Estofado, como casi todos los platos de cuchara, gana en matices sápidos, si se prepara unas horas antes, incluso de víspera; luego solo vuelve a calentar para servir y ya verás que gozada.
Video Receta de Estofado explicada paso a paso y con Trucos para que te quede fantástica
SI TE GUSTAN LOS PLATOS DE CUCHARA VISITA LA SECCIÓN DE PILPILEANDO: “AL CHUP CHUP”
Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: