Fajitas con relleno de pollo

Hoy te comparto esta receta de relleno de pollo para fajitas o también como plato principal.

Amo cuando en el verano podemos pasar unos días en familia, en nuestro lugar de fin de semana y como no quiero perderme nada que sea una actividad juntos trato de hacer comidas rápidas y sencillas.

El juego de mesa tomó una pausa y me puse a hacer este relleno para unas fajitas que tenía y así poner una mesa informal y seguir disfrutando el juego.

Estás cantidades alcanza para unas 10 o 12 fajitas .

Esta receta puede ser apta para celíacos en cuanto al relleno, podés hacer las fajitas sin taco usando premezcla .

Ingredientes

800 gr de pechuga de pollo

1 cebolla grande

2 zucchini

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 pocillo de salsa de soja

1 cucharada de mostaza

4 o 5 cucharas de fécula de maiz

2 cucharas de crema es opcional

Sal, pimentón , orégano

Cómo se hace

1_ Cortar las pechugas de pollo en tiras y luego en partes más pequeñas.

2_En un bol mezclar los trozos de pollo con la fécula y pimentón , dejar unos minutos.

3_Cortar los vegetales en cubos pequeños y picar el ajo.

4_En una sartén con un poco de aceite dorar un poco el pollo y apartar.

5_ En la misma sartén agregar la cebolla y ajo picado y un poco de sal y pimentón, rehogar hasta que transparente y añadir los vegetales .

6_ Mezclar y agregar el pollo, la salsa se soja, mostaza , crema y más sal y condimentos si hace falta

7_ Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos y el pollo cocido .

8_Servir con alguna salsa picante y las fajitas.

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