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Fajitas de maíz con guacamole y langostinos picantones

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Un recetas sana y deliciosa para compartir en familia o amigos. Estas fajitas son muy fáciles de preparar, rápido y con ingredientes del día a día.

Las fajitas de maíz son un plato típico de México. Tiene multitud de versiones, con diferentes sabores y preparaciones. Estas que te mostramos pueden ser la base para que preparas las tullas a tu gusto. Puedes sustituir el langostino por pollo, añadir tomate u otra verdura.

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Ingredientes

4 fajitas de maíz

1/4 de lechuga

2 aguacates pequeños

1 tomate

1/2 cebolleta

1/2 limón

Cilantro

12 langostinos cocidos pelados

Pimentón picante

1 lata pequeñas de maíz dulce

Pimienta

Sal
Preparación
Paso 1

Para preparar el guacamole pelamos los tomates, retiramos a los aguacates la piel y el hueso. En un bol, mezclamos la pulpa de los aguacates con la cebolleta y el tomate finamente picados.

Paso 2

Añadimos cilantro picado al gusto, el zumo de medio limón y removemos todo bien para integrar los ingredientes, buscando que nos quede un pasta. Salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestro delicioso guacamole.

Paso 3

Cortamos la lechuga en julianas y espolvoreamos los langostinos con abundante pimentón picante. Precalentamos las fajitas en el horno según nos indica el paquete.

Paso 4

Preparamos la fajita poniendo la lechuga en julianas, el guacamole, el maíz escurrido y añadimos los langostinos. Podemos espolvorear con un poco de cilantro picado y chorro de lima exprimida.

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