Desde que tengo la olla gm la mayoría de las recetas las preparo con ella, es una maravilla lo bien que cocina todo. Tiene un montón de modos que se seleccionan en función de la comida que estemos preparando y además se ensucia mucho menos. He de decir también que ahora la tengo en el servicio técnico, a ver si con un poco de suerte me la arreglan pronto.
Si os gustan las fajitas, ésta es vuestra receta, cada vez que la preparo triunfa en casa. La receta es de Juani Sevilla que tiene un blog maravilloso, con un montón de recetas para la olla gm. He hecho un par de cambios en la receta y uno de ellos ha sido suprimir el tomate troceado por el concentrado de tomate, que es un botecito pequeño que venden en Mercadona, lo congelo en daditos y lo voy usando para los sofritos. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
600 gr. pechugas de pollo enteras
Sal
Pimienta
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano grande
2 dientes ajo
Aceite
Una cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de sazonador para fajitas
120 gr. queso rallado enmental
Tortillas de trigo
Preparación
En olla gm :
-Cortamos las pechugas en tiras, salpimentar y reservar.
-Picar la cebolla en juliana, el pimiento rojo y verde en tiras, y los ajos en láminas. Reservar.
-Calentar la cubeta con un poco de aceite en menú freír y pasar las tiras de pollo hasta que se doren. Reservar.
-En menú freír, echar las verduras con un poco de sal , remover bien, cancelar menú y pulsar menú horno 130º y colocar simultáneamente el cabezal a 175º, unos 5 minutos, guiaros por el tiempo del cabezal.
-Agregar el tomate concentrado, sazonador de fajitas y tiras de pollo, remover bien, 1 minuto, guiso, válvula cerrada, 130º, media presión. Despresurizar, si os gusta con menos líquido, reducir destapado un poco en menú freír. Añadir el queso rallado y mezclar. Reservar tapado.
-Calentar las tortillas en una sartén por ambas caras y servir con el relleno.
Forma tradicional:
-Cortamos las pechugas en tiras, salpimentar y reservar.
-Picar la cebolla en juliana, el pimiento rojo y verde en tiras, y los ajos en láminas. Reservar.
- Dorar el pollo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
-Pochar en una sartén con un poco de aceite las verduras hasta que estén tiernas.
-Añadir el tomate concentrado, el sazonador y el pollo. Dejar unos minutos a fuego bajito para que se integren bien los sabores .
-Quitar del fuego , añadir el queso rallado mezclar bien.
- Pasar las tortillas por la sartén y servirlas con el relleno.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
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