Receta
Fideos de Arroz con Secreto Ibérico y Setas
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
30 minutos
Ingredientes
Ingredientes para la pasta:
1L de Agua
400gr de Fideos de arroz orientales
Ingredientes para el salteado:
Pasta precocida
350gr de Secreto ibérico
200gr de Setas variadas
½ Pimiento verde
2 Cebolletas
1 Diente de ajo
2/3 Cucharadas de salsa yakisoba
2 Cucharadas de aceite
Sal y especias al gusto
Elaboración:
1.Hervimos la pasta con el litro de agua y un poco de sal unos 3 minutos, después la pasamos por agua fría y colamos.
2. Equipamos el robot con la cuchilla ultralable, metemos dentro del bol el pimiento, las cebollas y el ajo, picamos velocidad 12, 20 segundos.
3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Cortamos el secreto en tiras y añadimos al bol. Programamos de nuevo cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
5. Cuando veamos que el conjunto toma color, añadimos las setas limpias y cortadas en láminas. Rectificamos de sal e incorporamos las especias que nos gusten. Programamos cocción lenta P2, 95 º, 10 minutos.
6. Añadimos al salteado la salsa yakisoba y los fideos y dejamos un minuto más.
Nota: Para el emplatado podemos freir algunos fideos y salarlos, también se puede espolvorear sésamo, cebollino picado y un poco de pimentón.
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