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Fideos Thai con Gambas y Verduras

Fideos con leche de Coco

Hoy vamos a preparar un plato de cocina oriental, en este caso de pasta. También lo podéis hacer con arroz si os apetece más. Se trata de un plato suave con un toque de picante, aun que si os gusta mucho se le puede poner más guindilla a la receta. Se puede comer como plato único y resulta bastante sano. Vamos con la receta!!



INGREDIENTES
300gr de gambas peladas o langostinos
200gr de fideos chinos
200ml de leche de coco de mi Disfrutabox
1 zanahoraria grande1 puerro (sólo lo blanco) 

1 calabacín redondo
1 cucharadita de jengibre seco molido
1 diente de ajo
1 par de chiles rojos (yo cayena seca)
1 pizca de sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

Agua

Cilantro picado

1 plato de porcelana Porvasal






Para realizar esta receta utilicé leche de coco de mi caja #Disfrutabox de este mes. ¿Quieres saber todo lo que contenía en su interior? Merece la pena, pues traía un montón de productos novedosos pero sobre todo muy útiles en nuestras casas. Ya os iré mostrando más recetas con ellos.

- PERFILADOR LABIOS
- PROTECTOR SOLAR
- PASTA DE DIENTES Y FLUOR

- CERVEZAS

- SALSA DE WASABI

- ENSALADILLA

- LECHE DE COCO

- PALITOS DE PAN

- TES FRÍOS

- TORTILLAS 

- BOLSA PARA LÍQUIDOS

- CARAMELOS

- FRUTA PARA BEBER



PREPARACIÓN:

- Calentamos en un wok 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva. 

- En él, doramos el ajo picadito junto con la cayena. 

- Añadimos las gambas y salteamos.
- Reservamos las gambas para que no se pasen y retiramos la 

  cayena.
- Ahora incorporamos el calabacín, la zanahoria y el puerro 

  cortados al gusto.

- Depués de un par de minutos salpimentamos y añadimos una 

  pizca de jengibre.

- Añadimos caldo.

- ( Yo lo hice con las cáscaras y cabezas de gamba cocidas en agua)

- Ponemos 2 vasos más o menos y la pasta.

- Dejamos que el agua se consuma y removemos de vez en cuando.

- Añadimos la leche de coco y las gambas.

- Dejamos que se cocinen los ingredientes y que la leche evapore 

  un poco. 

- Servimos caliente.



Buen provecho a todos!!!

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