Gambas al ajillo con salsa de soja




Si hay algo que nos gusta a casi todos, es mojar pan en las salsas.

Bueno, a mi por lo menos me encanta. Y esta receta es de esas.

Llegó el último domingo del mes y con él, el reto #asaltablogs. Os recuerdo como va esto. Marga del blog Azafranes y Canelas organiza cada mes un reto en el que unos cuantos blogueros nos dedicamos a "asaltar" la cocina del elegido ese mes.

Tenemos que elegir una receta y versionar lo más fielmente posible ese plato.

Este mes, el blog asaltado es el de mi amiga Maribel, Picoteando Ideas. Maribel tiene montones de recetas sencillas y deliciosas. Un paseo por su blog te hará babear de gusto. Os aseguro que no es fácil elegir a la primera. Tuve que dar varias vueltas, para tener varias recetas y decidirme finalmente por estas gambas al ajillo con salsa de soja

Tengo debilidad por las gambas, me encantan cocidas, a la plancha, en arroces, guisos..de cualquier manera me resultan muy apetecibles. Esta receta en concreto me resultaba muy parecida a nuestras gambas al pil-pil. Pero la preparación es distinta y la salsa lleva un componente especial: la salsa de soja.

Me apetecía mucho probarlas. Y no defraudaron. Sale una salsa super rica y de esas en las que no dejas de mojar pan. Espero que os gusten tanto como a mi.

INGREDIENTES:

300 gr de langostinos o gambas frescas

3 o 4 dientes de ajo morado

2 cucharadas de salsa de soja

una ramita de perejil

1/2 vaso de agua

Un chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas, desechamos las cáscaras pero nos quedamos con las cabezas.

En una sarten ponemos el aceite a calentar y echamos dos dientes de ajo en láminas. Dejamos que se doren ligeramente y agregamos las cabezas de las gambas. Salteamos y aplastamos con una espátula para sacar el jugo. Cuando las cabezas estén doradas, las ponemos en el vaso de la batidora con los ajos y medio vaso de agua. Trituramos bien y a continuación colamos para tener un fumet.

Vamos a poner de nuevo un poco de aceite en la sartén y salteamos los cuerpos de las gambas con los otros dos dientes de ajo picados. Añadimos el fumet de las cabezas de las gambas y las dos cucharadas de salsa de soja. Dejamos un par de minutos y apartamos.

Servimos caliente con una ramita de perejil.

Doramos un par de dientes de ajo picados.


Agregamos las cabezas de las gambas y las salteamos.


Mientras se doran las cabezas las vamos aplastando para sacar los jugos.


Trituramos todo con medio vaso de agua.


Colamos el fumet y reservamos.


Vamos a poner los ajos picados con los cuerpos de las gambas y salteamos.


Vertemos el fumet y las salsa de soja y dejamos un par de minutos.






Y servimos calentitas.

Prepara mucho pan porque la salsa te va a encantar.







Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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