Gazpacho tradicional

El gazpacho es uno de los platos favorito del verano, ya que es una receta muy sana, nutritiva, y refrescante.

Cuenta con 1000 variaciones, pero la más popular y generalizada es la receta andaluza.

Hay recetas que incluyen: zanahorias, sandía, fresas, cerezas, etc…

A continuación te vamos a dar la receta que utilizamos para prepararlo de manera tradicional.

¡¡Espero que os guste muchísimo y que la disfrutéis!!

Ingredientes (para 4 personas, 1 litro)

6 tomates grandes maduros (para que la coloración del gazpacho sea roja, y no anaranjada, se deben usar tomates gazpacheros, que tienen un sabor más intenso y su color es rojo).

1 pepino

1 pimiento verde

1 ajo

1/2 cebolla

Un chorro de aceite

Un chorro de vinagre

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)
Preparamos esta receta sin pan, ya que solamente se usa para volver la receta más espesa, y en nuestro caso, siempre nos ha gustado mucho más, el gazpacho más ligero.

De esta manera,  conseguimos intensificar su sabor.

Preparación

Lavaremos bien las verduras y las cortaremos en trocitos bien pequeños.

Troceamos el pimiento, desechando las membranas y las pepitas.

Separaremos un poco de cada ingrediente, picándolo en trocitos bien pequeños y los reservaremos para adornar el plato.

Añadiremos los ingredientes troceados en un recipiente, junto con un chorrito abundante de aceite y vinagre.

Con la ayuda de la batidora, trituraremos todos los ingredientes.

Cuando tengamos todos los ingredientes bien triturados, pasaremos la preparación por un colador fino, para que no queden grumos ni pepitas del tomate.

Sazonaremos la preparación obtenida con sal, pimienta.

En el caso de que veáis que queda demasiado espesa, podéis agregar un poco de agua fría.

Cuando hayamos conseguido la textura deseada, pasaremos toda la mezcla en un envase bien cerrado, y lo dejaremos en la nevera.

Os aconsejamos que si queréis servirlo, no lo hagáis hasta el día siguiente; de esta manera se potenciara su sabor y estará bien frío para el momento de servir.

Al día siguiente, lo serviremos muy frío, en tazas de consomé y en un platito aparte, colocaremos las verduras picadas para añadir a vuestro gusto.

Como veis, es una receta muy sencilla y riquísima. Espero que os guste mucho y os sea muy fácil prepararla en casa. Aquí tenéis la foto de cómo nos ha quedado a nosotras.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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