Guisado de Alcachofas y Champiñón.



Aprovechando el momento de alcachofas y champiñones en el mercado, hemos preparado una receta con la que podemos iniciar una comida sana.

INGREDIENTES



Un Kilo de alcachofas.
200 g. de champiñón.
4 dientes de ajo.
Un vaso de vino blanco.
Una taza de caldo de pollo.
Maizena.
Aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta.ELABORACIÓN

Poner una olla con agua a hervir y cocer las alcachofas enteras sin pelar durante 20 minutos. colarlas, pasar por el grifo de agua fría y pelarlas  quitando las hojas duras. Cortar en cuartos y reservar.
Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, Reservar.
Picar fino las cebollas y los ajos y rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a transparentar.
Añadir el vaso de vino, las alcachofas y champiñones con un poco de sal, subiendo el fuego para que desaparezca el alcohol.
Cuando apenas quede líquido, añade el caldo de pollo y una cucharadita de Maizena disuelta en agua fría.
Deja que se cocine a fuego lento y que se forme una salsa espesa. Para ello, remueve suave de vez en cuando.
Apaga el fuego cuando la salsa esté a tu gusto.

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