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Hamburguesas de coliflor

Cuatro coliflores hemos recogido del huertito, ¡cuatro!
Cuatro en una semana, me refiero... A ver, a mí me gusta la coliflor, pero no doy a basto a consumirla a ese ritmo y eso que las hemos compartido con los abuelos de los cachorritos.

A mí me gustan las coliflores, sí, pero a los cachorritos -y al papá de los cachorritos- no tanto. Así que tocaba buscar recetas originales que ellos pudieran comer y que no supieran a coliflor, ¡menudo reto!

Bueno, pues he de deciros que lo he conseguido y para que vosotros también podáis asumir ese reto (y superarlo), hoy os dejo la receta de las hamburguesas de coliflor


 

500 g de coliflor

1 huevo

1 tomate mediano

100 g de queso de rulo de cabra
Puedes sustituirlo por otro más suave, tipo queso de untar. Yo opté por el de cabra porque, al ser más fuerte, camufla mejor el sabor de la coliflor.

1/2 cucharadita de sal

1 o 2 cucharadas de pan rallado -eventualmente-.
 

Cocemos la coliflor en agua, durante 5 minutos aproximadamente y la escurrimos.

Tenemos que conseguir que esté al dente, no demasiado blanda.

En un procesador de alimentos -Thermomix, My Cook o picadora tradicional- trituramos la coliflor.
Añadimos el queso, la sal, el huevo y el tomate lavado y partido en cuartos y volvemos a triturar hasta obtener una masa uniforme.

Vertemos en un bol amplio. Si fuera necesario, añadiríamos una o dos cucharadas de pan rallado, hasta obtener una textura manejable que nos permita dar forma a las hamburguesas.

Formamos las hamburguesas ayudándonos de las manos humedecidas con agua -así evitaremos que la masa se nos quede demasiado pegada-, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite bien caliente.
Cuidado al darle la vuelta, ¡son difíciles de manejar!

Ya solo nos queda, acompañarlas de lo que más nos guste y servirlas dentro del pan de hamburguesa.
En esta ocasión, nosotros las hemos comido con cebolla caramelizada y una rica mayonesa casera, ¡irresistible!


"¿Qué tal están?", le pregunto al papá de los cachorritos.

- Bueno, me gusta más una hamburguesa de verdad.

- A ver... No tenéis que pensar que estáis comiendo algo que pueda sustituir a una hamburguesa de carne. Hay que pensar que estamos comiendo coliflor, algo saludable, una hamburguesa sana.

- Bueno... desde ese punto de vista, yo nunca había comido coliflor

¡¡minipunto para mí!!

Y si os apetece ver alguna otra receta con formas diferentes de cocinar los vegetales, os sugiero:

Tartar de calabacín y salmón ahumado, un entrante ideal para sorprender.

Pimiento asado relleno de tortilla de patatas. ¿Qué tal si las patatas las cocinas en el microondas? Más ligero.

Quiche de tomates cherry, sorprendente y divertida.

Muchas más recetas, en mi blog: Cocinando para mis cachorritos. No te pierdas ninguna siguiéndome en facebook.
Recetas sanas

 

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