Que contenta que estoy ya ha comenzado la temporada de setas una de mis aficiones favorita de esta estación del año, me encanta el otoño!!
Y como os estaba contando este fin de semana hemos ido al campo a buscar setas y hemos cogido un Ou de Reig para el que no sabe que seta es os diré que esta clasificada como la número uno y muy bien considerada en restaurante con estrellas Michelin y siendo la primera vez que la encontramos estamos mi marido y yo entusiasmados, tanto que no sabíamos como cocinarla.
A que es chula esta seta
Buscando en Internet recetas vi una de los hermanos gemelos Torres y me encanto, así que esta receta es suya.
Imaginaros con una sola seta no es mucha cosa pero lo suficiente para disfrutar como locos saboreándola, mi marido y yo, mi hija no lo quiso probar así que a más no tocaba je je.
Bueno vamos con la receta es súper sencilla pero a la vez un manjar de dioses como lo llama mi marido, vamos a prepararla.
Ingredientes:
Dos huevos frescos (de mis gallinas)
Una chalota
Un Ou de Reig
Aceite de oliva virgen
Sal d oro
Pimienta
Escamas de queso curado
Dos ramitas de cebollino
Preparación:
Cortamos la chalota en juliana.
Limpiamos con un pincel la seta, pelamos la parte del sombrero y quitamos un trozo de tronco de la parte de abajo y lo desechamos.
El resto lo hacemos a trozos.
Ponemos una cazuelita con la chalota cortada, la seta y aceite, añadimos escamas de sal d oro y pimienta y lo salteados con la tapa puesta durante dos minutos removiendo de vez en cuando.
Ponemos una sartén con aceite de oliva y freímos los huevos, ponemos en un plato.
Añadimos escamas de sal y pimienta y a continuación ponemos las setas por encima de los huevos y por último ese caldito que han soltado las seta y la chalota que hay en la cazuelita, lo echamos por encima.
Añadimos unas escamas de queso por encima y picamos el cebollino.
Sólo nos queda preparar un trozo de pan y servir el plato en la mesa, nosotros disfrutamos como locos, pruebalo tu y me cuentas que te a parecido a ti.
Que aproveche!!
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