Recetas de Navidad. Cómo hacer un cochinillo al horno de leña
La Navidad está a la vuelta de la esquina y, como este año parecer que van a ser un poco más atípicas… vamos a mantener las costumbres que más nos gustan y, entre ellas, ¡no pueden faltar las tradicionales recetas de Navidad! El cochinillo al horno de leña, es uno de los platos estrella para disfrutar en Navidad y, aunque parezca una receta simple y sencilla, hay ciertas pautas y truquitos...
¡Cochinillo asado en 30 minutos!
¿Sabías que un cochinillo tarda en asarse 3 horas o lo que es lo mismo 180 minutos? Pues si, el cochinillo asado al estilo segoviano, a pesar de ser un plato muy sencillo, ya que no lleva más que agua y sal, requiere dedicación.Se precisa asarlo en un horno especial de leña o de panadería, a parte de contar con la materia prima adecuada disponer de un buen horno es crítico para un buen resultado.D...
Las 6 diferencias entre cochinillo asado y confitado
Aunque en Top Cochinillo nos caracterizamos por ofrecer cochinillo asado sabemos que hay muchas maneras de prepararlo. Entre ellas, las más famosas son las recetas de cochinillo asado y las de cochinillo confitado. A veces, ambas maneras de prepararlo pueden llegar a confundirse, por eso hoy hablaremos de las 6 diferencias, dado que ambos platos no tienen nada que ver, aunque se cuente con la mism...
El cochinillo de Segovia
Marca de garantía Te contamos todo sobre el cochinillo segoviano y sobre el restaurante más afamado que lo cocina: Mesón de Cándido. Además, te apuntamos la receta original que sigue este restaurante para hacer el cochinillo
Cochinillo al horno con patatas
Otro clásico de los clásicos en los menús de Navidad: el cochinillo asado. ¿Te toca cocinarlo y tienes dudas? Mira esta receta.
Platos de carne y pescado para Navidad
Recopilamos 12 recetas de carnes y pescados cocinados en el horno. Recetas especialmente pensadas para servir en los menús de las celebraciones navideñas.
¿Te sabes el dicho del cerdo...hasta los andares? Aquí, recetas con distintas partes del cerdo
Descubre las distintas recetas con cerdo que ha seleccionado la autora del blog Pa Mojar Pan! Visita su Facebook https://www.facebook.com/455075921227558 para ver más ideas.
Cochifrito o cochinillo frito segoviano
El cochinillo es típico de Segovia, y una de sus recetas clásicas es el cochifrito. Mira cómo prepararlo para que quede así de crujiente y sabroso.
Cochinillo y cordero lechal asado, ¿cómo llegan a nuestra mesa?
El cochinillo y el cordero lechal son dos productos con una gran calidad por su carne tierna y delicada y de lo mejor que existe por su pureza, ya que, tanto el cochinillo como el cordero lechal solo han sido alimentados exclusivamente con leche materna. El cochinillo es cerdo lactante y el cordero lechal o lechazo es cordero lactante. Se siguen además unas normas rigurosas en cuanto a los pesos y...
Menú Domingo: Ensalada campestre &Cochinillo Asado
1 ª Plato ensalada campestre; Lechuga ,tomate, pimiento rojo maiz ,aceitunas,vinagre jerez aceite virgen sal: componemos como esta en la imagen. 2 ª Asado (cochinillo) cochinillo ,patatas ,aceite vino blanco sal, untamos el cochinillo con el aceite mezclado con el vino echamos sal y a horno fuerte(195 200%) dejamos hasta que este crujiente ,cortamos las pat...
Menú para Nochevieja o Año Nuevo
Te apuntamos aquí un menú completo para las celebraciones del 31 de diciembre y 1 de enero. Recetas exquisitas que sorprenderán a todos.
20 recetas de platos principales
A veces es difícil saber qué cocinar. Aquí te damos 20 ideas de platos principales: asados de carne, pescado, pasteles de marisco...
Las mejores recetas para navidad
De la mano de Tatiana, cocinera profesional, te presentamos 3 recetas navideñas para que triunfes
5 platos principales tradicionales para cocinar en Nochebuena
No te pierdas las propuestas compartidas por la autora del blog Bienvenida Mamá.
Gorrín asado
Gorrín asado
Dos formas de preparar cochinillo asado: redondo y estilo panadero
El cochinillo asado es un plato sencillo de preparar con tan solo agua y sal sin embargo la presentación puede hacerse de varias maneras. Hoy hablamos de las dos formas más tradicionales y conocidas.Asado en redondoEste modo de prepararlo era privilegio concedido por el rey Enrique IV. Esta era una concesión junto con otro privilegio también concedido a los maestros asadores para partir el cochini...
Cochinillo asado tradicional
INGREDIENTES Un cochinillo lechal de unos 4 kg Sal Aceite Hojas de laurel Palos de las ramas del laurel que nos servirán de cama para poner el cochinillo ELABORACIÓN DE COCHINILLO ASADO TRADICIONAL Poner papel de aluminio en orejas y rabito para que no se queme, 45 minutos abierto boca abajo, 180ºC sin sal ni aceite. Se le da la vuelta y en la cara inferior, que queda boca arriba se echa sal y...
Cochinillo asado al vino
INGREDIENTES 1 cochinillo de 3 kg y medio 1cebolla gorda Sal Aceite Laurel (2 ó 3 ramas) Tomillo 1 lata de unos 200 g de melocotón en almíbar Vino tipo armagnac (brandy) ELABORACIÓN DE COCHINILLO ASADO AL VINO Hacer una cama con el laurel y tomillo. Salar el cochinillo y meterlo al horno con la piel hacia abajo 45 minutos a 145ºC. Mientras hacer un sofrito con la cebolla, ajo y el vino, añadir...
Asado de Navidad: pollo a la cerveza en botella con patatas duquesa
Verás qué rico te queda este asado de pollo tan original que nos comparten desde LA COCINA DEL SUR. Además, con receta extra de patatas duquesa para servir como guarnición.
Cochinillo asado al horno
Ingredientes para None comensalesCochinillo 3 kg. manteca de cerdo blanca 100 gr. ajo 4 dientes vino blanco 1 vaso laurel sal Limpirar y secar con un paño bien el cochinillo por dentro y por fuera, salar también por dentro y por fuera, machacar los ajos pelados y mezclar con la manteca, embadurnar el cochinillo por dentro y fuera con ésta mezcla. Colocarlo en el horno con la piel hacia ab...