Cochinillo o lechón es el nombre que recibe el cerdo de leche, de unos dos meses y que no pesa más de 5 kilos. Su carne jugosa hace que sea un alimento muy apreciado, cocinado generalmente asado.
El cochinillo asado o al horno es un plato típico de la zona de Castilla y León, pero su consumo se ha extendido a otras mesas de país, siendo un asado muy consumido en celebraciones especiales como las de la Navidad. Descubre en este enlace distintas recetas para prepara el cochinillo asado.
Imagen: jlastras/Flickr
Ingredientes para 4 comensalesCichinillo 1/2 unidades salvia 1 hoja eneldo perejil ajo aceite de oliva vinagre sal Lavar bien el cochinillo y secarlo. Ponerlo en una fuente , salarlo y poner las hierbas aromáticas (el perejil no). Regamos el animalillo con 1/2l. de agua y lo ponemos en el hornoa 160º durante aprox. 1hora y lo regamos con frecuencisa. Luego subimos le horno a 200º ...
Ingredientes para None comensalesCochinillo 3 kg. manteca de cerdo blanca 100 gr. ajo 4 dientes vino blanco 1 vaso laurel sal Limpirar y secar con un paño bien el cochinillo por dentro y por fuera, salar también por dentro y por fuera, machacar los ajos pelados y mezclar con la manteca, embadurnar el cochinillo por dentro y fuera con ésta mezcla. Colocarlo en el horno con la piel hacia ab ...
Si el plato principal de tu menú navideño va a ser la carne, aquí tienes 6 recetas perfectas para ir tomando ideas. Las ha recopilado la autora del blog HOGAR Y OCIO.
Cochinillo asado recetas especiales Ingredientes para el cochinillo 1 cochinillo 1/2 tarro de mermelada de albaricoque 1 Cebolla grande 2 Limones Tomillo, romero, sal y pimienta Mermelada de albaricoque o melocotón, al gusto Ingredientes para la salsa 1/2 kilogramos de cebollas pequeñas (chalotas) 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vino dulce 1/2 vaso de agua 100 gramos de prunas 100 g ...
"Una crema de marisco muy sencilla para utilizar tanto en el día a día, como en diferentes celebraciones", por JAVIER ROMERO.
La Navidad está a la vuelta de la esquina, así que no lo dudes, coge papel y bolígrafo, apunta estas recetas y verás que tus invitados se quedarán más que satisfechos. De parte de RECETAS DE COCINA FAMILIAR: JAVIER ROMERO.
Cochinillo asado, receta de mi tía Luisa, historia: ¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado cocina ...
Hoy hablamos de una nueva receta para disfrutar de buen cochinillo acompañado de otros buenos ingredientes. Concretamente os proponemos auténticos tacos mejicanos en los que sustituiremos la típica carne de ternera o pollo por carne de cochinillo segoviano. Fácil de hacer Tiempo de preparación: 30 min Receta de tacos de cochinillo segoviano para cuatro personas: Ingredientes: 1/4 de cochinillo ...
¿Y cuáles son? Descubre el top 10 de los platos y los productos emblema de la gastronomía de España. ¿Te imaginas cuáles se han llevado la medalla de oro?
Si has estado en Segovia seguramente hayas probado el cordero al horno, que es muy típico de allí . Aprende a prepararlo como allí
La receta, paso a paso. Te apuntamos cómo hacer el tradicional cochinillo al horno, uno de los platos más tradicionales y que más se consumen durante las fiestas navideñas.
Uno de los platos más ricos de la gastronomía española y típico de las mesas navideñas es el cochinillo al horno. Seguro que en algún momento habréis comido cochinillo segoviano y si no vivís en España, habréis oído hablar de él. Este plato se caracteriza porque tiene un sabor espectacular que se logra con muy pocos ingredientes. Os aseguro que vais a asombrar a todo el mundo si lo preparáis y os. ...
Bienvenidos amigas y amigos, a este canal donde se aprenden cosas nuevas todos los días! Hoy venimos con una gran receta revolucionada. Ya que nos encontramos muy cerca a las fiestas, sabemos que para estas fechas el lechón o cochinillo al horno (en su versión más sofisticada) es un clásico infalible!Por ese motivo vamos a sacar del cajón nuestros mejores secretos para que este plato nos quede súp ...
Este corte de cerdo, hablamos del matambre, es sumamente tierno y delicioso para usar a la parrilla. En estos últimos tiempos se ha ido transformando en parte infaltable de los asados argentinos, para comerse tanto al plato como en sándwiches. Además, suele ser acompañado con diferentes verduras asadas o ensaladas varias, en caso de ser utilizado como plato principal. El matambre de cerdo, parti ...
53 propuestas urgentes para la navidad de 2014
Asados, pescado y verdura Te apuntamos recetas de segundos platos para el menú navideño: asados de carne, recetas con pescado y también con verduras, para todos los gustos.
La piel es un manjar Si si, ¡la piel se come! si el cochinillo está en su punto es como comer cortezas crujientes. El cochinillo asado se puede congelar Nuestro cochinillo puede congelarse sin problemas ya que el punto de asado que le falta no se le ha dado y por lo tanto todavía no está hecho completamente, diferente sería congelarlo después de asarse y nada recomendable. El cochinillo asado s ...
Cochinillo: cría del cerdo, cochino de leche. La canal eviscerada: cochinillo limpio y listo para asar. Se dice que está limpio porque ya no tiene las vísceras. Todos los cochinillos de Top Cochinillo vienen ya preparados para el asado, en canal eviscerada. Punto de cochura: punto óptimo de asado. Término tradicionalmente utilizado para determinar el punto de cocción ideal del pan. Este término se ...
La piel del cochinillo es a nuestro parecer una parte desconocida del cochinillo. Tiene amantes y detractores pero en cualquier caso podemos preguntarnos ¿es sano comer la corteza del cochinillo? ¿está buena? ¿o es como la piel del pollo que hay que apartarla para descubrir la tierna carne del interior?Este post va dirigido a los amantes y detractores de la piel del cochinillo y hemos sacado algo. ...
Segovia es una ciudad pequeña pero con encanto y en Segovia a parte de tener grandes monumentos y tradiciones cuando nos volcamos con algo nos volcamos de verdad. Este es el caso de los tradicionales asados tanto el cochinillo como el cordero, tan típicos de la ciudad.Me siento especialmente orgullosa de el buen saber hacer con este producto y lo sé de buena tinta, que vengo de familia de hosteler ...