Juego de Blogueros 2.0: Bocadillo de judías verdes con manzana y bacon

Hoy os traigo una receta que nos ha sorprendido un montón en casa. Llegó a la cocina gracias a nuestro Juego de Blogueros, que este mes de abril ha tenido a las ricas judías verdes como protagonistas, y a las ganas de intentar hacer algo diferente con este ingrediente como protagonista.

Sé que alguno de mis compañeros de juego de ha atrevido con un dulce (ole por los valientes), pero yo no llegué a tanto. A cambio, una búsqueda por internet con las judías verdes al horno como protagonistas (era como quería usarlas) me llevó hasta este bocadillo (aquí podéis ver la receta original de myrecipes), que tan pronto como la vi, decidí que sería al menos la base de mi receta de este mes.

Al final, solo he variado un poco la vinagreta. El resto nos gustó tanto que decidí presentarla tal cual. Y la textura de las judías al horno nos ha gustado mucho. Así que, este mes, la receta no es original mía, pero me ha gustado tanto que aquí la tenéis.

Vamos a ver qué han hecho este mes mis compañeros con las judías verdes. Son:

María José: aquisecuecejugando
Elvira: asisecomeengranada
Carabiru: birulicioso
José Fernando: elemparrao
Inma: entre3fogones
Ana N.: entreobleasyaloloco
Ligia: losdulcesdeligia
Noelia: noestevezblog
Eva: pekandoconeva13
Maribel: picoteandoideas
Thais: recetariosano
Natalia: saboresdenati
Maryjose: tapitasypostres
Silvia A.: unapizcadena

Y vamos ahora con la receta.



Ingredientes (un poco grosso modo, poned las cantidades que os gusten):

1 puñado de judías verdes redondas

8 lonchas bacon ahumado

1 manzana pink lady

1 baguette

aceite

sal

pimienta negra recién molida
Para la vinagreta:

1 limón pequeño ecológico o 1/2 limón grande

1 cucharada (medida estándar) de mostaza de Dijon

eneldo

pimienta negra recién molida

aceite de oliva virgen extra (arbequina en este caso)
Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 220 ºC.

2.- Limpiamos las judías y las colocamos en un plato grande. Las embadurnamos con aceite de oliva y las salpimentamos.

3.- Preparamos un par de bandejas pequeñas para el horno con rejilla o con papel de horno. Colocamos en una las judías y en la otra el bacon, todo en una sola capa.

4.- Horneamos durante unos 15 minutos hasta que el bacon se tueste bien.

5.- Mientras, preparamos la vinagreta, mezclando la mostaza, el pimienta, el eneldo al gusto, la piel rallada fina del limón y su jugo. Mezclamos bien y añadimos aceite de oliva virgen extra también al gusto.

6.- Calentamos un poco el pan en el horno, que seguirá caliente, y vamos a preparar el bocadillo.

7.- Abrimos el pan y, con un pincel de cocina, pintamos la miga de las dos partes del pan.

8.- Limpiamos la manzana, la cortamos por la mitad, le quitamos el corazón y la cortamos haciendo lonchas finas.

9.- Repartimos la manzana en la mitad inferior del pan, sobre ella, repartimos las judías, y sobre ellas, colocamos el bacon. Cerramos el bocadillo y lo cortamos en las partes que queramos.

Listo. A disfrutar.



¿Os animáis? Si es así, será genial leer vuestras opiniones.

¡Que aproveche!