Mezcla de arroces integrales con espárragos y especias

¡Hola!
Os saludo por aquí con mucho cariño y con un arroz especial, la verdad es que el arroz es un alimento tan noble, que a la mayoría de las personas les sienta bien al estomago, de hecho nuestras abuelas siempre dicen que para el mal de estomago nada mejor que una taza de arroz.  Pero claro comer siempre arroz  puede aburrirnos un poco o puede parecernos fastidioso.  Si en vez de comerlo así tan simple, lo acompañamos con vegetales salteados, frutos secos u otro alimento para darle un toque diferente sentiremos que estamos comiendo algo totalmente distinto (seamos claros que a veces tenemos que engañar al cerebro jajaja).
Esta mezcla de arroces integrales tiene:
Arroz negro: antiguamente lo llamaban “arroz prohibido” ya que era muy costoso y solo podían consumirlo las personas con alto nivel económico.  Hoy en día es muy usado en la elaboración de platos especiales, ya que tiene un olor muy suave a nueces.  Posee propiedades antioxidantes, ayuda a combatir los procesos infamatorios, y las enfermedades cardíacas.
Arroz rojo: es un arroz que posee la cascara entera con lo cual conserva todos los nutrientes que en la mayoría de los arroces blancos no posee.  Este arroz es rico en vitaminas, minerales, al ser más integral nos mantiene llenos por mucho más tiempo.
Arroz basmati: este arroz antiguamente lo llamaban “rey de las fragancias” ya que posee un aroma muy particular, generalmente este arroz lo utilizan mucho para acompañar ensaladas y vegetales. Es un arroz que no esta tan procesado por lo cual mantiene en mayor intensidad sus propiedades.
Todos estos arroces, tiene un periodo de cocción más largo que el arroz blanco, por lo que cuando lo preparemos debemos tener la conciencia de que necesitaremos más de 20 minutos.  Idealmente cada empaque trae el tiempo base de cocción y en lo particular a mi me va muy bien usando siempre los tiempos que recomiendan, pero como todo y en todo va a depender del punto que queramos del arroz.
Esta mezcla, la compré en un herbolario aquí en Sevilla, suele encontrarse en tiendas ecológicas, en la parte Eco de supermercados.  También se pueden mezclar los arroces que más nos guste, si este es el caso recomiendo ver los tiempos de cocción de cada uno para que sea el mismo y el arroz nos quede en su punto.
IMG_6463

Características

Sin gluten

Sin lacteos

Sin harinas refinadas

Libre de grasas

Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes

Acompañante de almuerzo
¿Qué uso?
 Para 3 porciones pequeñas

1/2 taza de arroz salvaje integral

200 g de espárragos frescos

1 puñado de cilantro

1/2 cdta de pimienta cayena

1 cdta de orégano

1/2 cdta de jengibre

2 dientes de ajo

zumo de 1/2 limón

2 cdas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

sal al gusto (recomiendo usar sal rosa del himalaya)

1 puñado de piñones

300 ml de agua
¿Cómo hago?

Remojar el arroz en una taza de agua

Picar los espárragos en trocitos pequeños

Laminar el ajo finamente

Agregar en una sartén grande el AOVE y calentar a fuego medio

Cuando esté bien caliente agregar los piñones, el ajo laminado y los esparragos, sofreir por 7 minutos aproximadamente o hasta que los esparragos esten un poco suaves

Escurrir el agua de remojo del arroz y lavar con agua nueva

Incorporar el arroz a la sartén, remover y tostar por 5 minutos removiendo constamente para que no se pegue

Agregar 300 ml de agua y la sal, remover con una cuchara de madera

Cuando suelte el primer hervor agregar la pimienta cayena, el orégano, el jengibre, remover nuevamente, dejar cocinar por 45 minutos a fuego lento.  Recomiendo tapar la sartén

Faltando 5 minutos agregar el cilantro, tapar nuevamente y dejar cocinar el tiempo restante

Apagar el fuego, agregar el zumo de 1/2 limón y dejar reposar por 5 minutos antes de servir
Y el paso a paso aquí:
IMG_6456
IMG_6457
IMG_6458
IMG_6459
IMG_6461
IMG_6462

Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Archivado en: Acompañantes, Almuerzos, Arroz, Celiaco, Destacado, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, vegano, Vegetales Tagged: Acompañantes, Almuerzos, Arroz, Celiacos, Destacado, Entrantes, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Vegano, Vegetales
Fuente: este post proviene de La cocina sana de Pao, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! En Septiembre fui a Valencia (España) y pasé por el mercado de abastos, que por cierto me encantó, es bastante grande y variado y tiene de tooodo para enamorarse, verduras frescas, legumbres pa ...

¡Hola! Hoy tenía ganas de comer un postre casero y uno de los que más me gustan es el arroz con leche, por su textura y sabor, la mezcla del arroz con el dulce a mi me encanta y si le pongo la piel de ...

¡Hola! Me encanta preparar cosas rápidas y sencillas con pocos ingredientes y con mucho sabor. En principio estas tostadas iban a ser unas tortillitas de boniato, pero confieso que hice dos intentos y ...

¡Fiesta de antioxidantes! O lo que es lo mismo: Zumo de fresas, limón y jengibre Soy amante de los zumos naturales, cuando vivía en Venezuela era muy típico desayunar, merendar, almorzar o cenar con z ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos arroces pescados ...

Bueno se fueron las Navidades y que mejor forma de hacerlo que con un buen arroz con lo mejor de las merluzas y estas son sus cocochas y si ademas lo acompañamos de unos esparragos de la zona muy especiales en el que siempre se le ha conocido como esparragos salinero ya que suelen cogerse en salinas y esteros de las costas gaditanas. Todo esto junto da resultado un buen arroz sencillo y espectacul ...

entrantes primeros platos acompañantes ...

¿Amantes de las mezclas de sabores? A mi particularmente me encanta mezclar sabores entre dulce y salado, no se, me dan un subidón, un no se que, un no se como ¡jajaja! que bonito me quedo. Bueno hablando enserio, me encantan los platos salados que tienen algún toque fresco de frutas, para este plato recordé que en Venezuela una vez comí piña asada con canela y la verdad estaba super rica, en el ...

primeros platos acompañantes almuerzos ...

¡Buenas! Tenía mucho tiempo con ganas de compartir con vosotros esta forma de comer arroz, es ideal para almorzar junto con una ensalada fresca o una crema de vegetales, o simplemente solo. El arroz es uno de los cereales más nobles que conozco, con un sin fin de propiedades que benefician nuestro cuerpo con su consumo, y si lo combinamos con vegetales ricos en fibra tendremos un plato lleno de nu ...

primeros platos arroces mariscos ...

Hola a todos hoy toca arroz y es turno para uno de esos platos de tierra y mar, vamos a realizar una receta sencillita pero llena de sabor en el que intenso sabor de las almejas y el amargueo sutil de los esparragos verdes nos da una mezcla de sabores muy pero que muy delicioso. Pero vamos a verlos y asi espero que lo hagais y despejareis dudas de una maravilla de arroz. De Jose Carlos Monje-La Co ...

pizza premios ALBONDIGAS ...
con...Arroz vaporizadoChampiñonesparragosEn una sarten freimos el champiñon bien limpio y troceadoCuando este al dente lo sacamos y en ese mismo aceite freimos los esparragos ( estos son congelados) Los apartamos dejando el aceite donde le damos unas vueltas al arroz ....a continuacion añadimos el agua( el doble que de arroz ) ponemos sal y lo cocemos a fuego medio ,cuando apenas quede un poco de ...

con... Arroz vaporizado Champiñon esparragos En una sarten freimos el champiñon bien limpio y troceado Cuando este al dente lo sacamos y en ese mismo aceite freimos los esparragos ( estos son congelados) Los apartamos dejando el aceite donde le damos unas vueltas al arroz ....a continuacion añadimos el agua( el doble que de arroz ) ponemos sal y lo cocemos a fuego medio ,cuando apenas quede un po ...

mariscos revueltos y salteados verduras

Hoy es turno para uno de esos salteados en donde el mar y la tierra se unen en el que el toque principal lo da un esparrago que se da dentro de esteros y salinas, sus esparragueras dan unos esparragos finos de sabor ligeramente amargo y de un sabor muy intenso. Suelen crecer en casi todo el litoral de la Costa Gaditana. Ya de por si he realizado anteriormente algun que otro plato con estos esparra ...

Arroces y cereales Ensaladas

Este mix de arroces lo encontré en Carrefour. Se trata de una mezcla de arroz de grano largo parboiled (vaporizado), arroz cargo (integral) rojo y arroz salvaje. El arroz salvaje y el arroz cargo rojo le da un punto de crujiente y el arroz vaporizado no queda harinoso como me ha ocurrido en otras ocasiones. Es una opción interesante para ensaladas y guarniciones. -1 taza de mix de arroces -2 taz ...

ARROCES RECETAS CON PRESUPUESTOS RECETAS SALADAS ...

Arcoiris de Arroces con atún y gulas Hola Amig@s de B.B.B. ! Hay veces que con estos calores, no tenemos muchas ganas de encender los fogones… ¿a ti también te pasa? Por este motivo, me paso mis buenos ratos pensando que preparar para que sea bueno bonito y barato, además en verano que también sea fresco! “Hay mi despensa, mi despensa! estos restos en los paquetes de arroz que no alcan ...

trucos de cocina ocasiones especiales ingredientes ...

ARROZ CON ESPARRAGOS Arroz 2cdas de aceite 1cdita de ajo triturado 3tazas de arroz precocido 4tazas de agua caliente 1cdita de sal Salsa 60grs de mantequilla taza y media de cebolla picada 2tazas de leche 1taza de crema dulce 1taza del caldo de los esparragos 3cdas de harina media taza de vino blanco 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azucar 2frascos de palmito,escurridas y picad ...

lo basico en... arroces arroz basmati ...

La temática de hoy viene dada a uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial donde se contará las características del arroz y sus variedades. El arroz es el grano de una planta herbácea del mismo nombre que se cultiva en terrenos húmedos y cálidos. Constituye uno de los principales alimentos de la humanidad, básico en la dieta de los habitantes de gran parte de los paises orientales. En las ...