Merceditas Bakery y lo hace por todo lo alto. ¡Espero que os gusten todas las recetas! Más abajo encontraréis la mía. ¡Gracias!
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Naked Cake al Cardamomo de Fresas con Nata (crema de leche)
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 35-40 mins (aprox)
Raciones: 12
Etiqueta: San Valentín, Tarta, Postre
Para el bizcocho (dos moles de 20cm)
4 huevos
150 gr de azúcar blanco
200 gr de azúcar moreno
360 gr de harina
Un sobre de levadura
Una cucharadita de cardamomo molido
Una cucharadita de vainilla en pasta
140 ml de aceite de girasol
170 ml de leche entera
Una pizca de sal
Para la decoración
300 ml de nata (crema de leche) para montar 35% m.g.
Tres cucharadas de azúcar
150 gr de fresas
Pétalos de flores comestibles
- Comenzamos preparando el bizcocho. Precalentamos el horno a 175ºC.
- En dos boles, separamos las claras de las yemas de los huevos. Añadimos una pizca de sal a las claras y batimos hasta dejarlos a punto de nieve. Reservamos.
- Añadimos el azúcar, la vainilla, el cardamomo, el aceite y la leche en el bol de las yemas. Batimos todo bien hasta que quede uniforme.
- Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos con cuidado a la mezcla anterior. Mezclamos bien con una espátula evitando que entre mucho aire.
- Añadimos por último las claras montadas y mezclamos todo bien, con cuidado para que no se bajen mucho.
- Dividimos en los dos moldes y horneamos durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y pasados 10 minutos desmoldamos y traspasamos los bizcochos la rejilla. Dejamos enfriar por completo.
- Con una lira, cortamos los bizcochos y los dejamos con la misma altura.
- Montamos la nata (crema de leche) con unas varillas, cuando empiece a espesar, añadimos el azúcar a modo de lluvia. Montamos con cuidado de no pasarlos y cortar la nata (crema de leche).
- Colocamos uno de los bizcochos sobre la base en la que vayamos a presentarlo. Añadimos cuatro cucharadas de nata montada (crema de leche) y extendemos bien por la base.
- Añadimos un puñado de fresas cortadas en dados.
- Colocamos el otro bizcocho con cuidado, sin hacer mucha presión.
- Ponemos tres cucharadas de nata (crema de leche) sobre el segundo bizcocho.
- Pasamos una espátula con un pelín de nata (crema de leche) por todo el lateral de la tarta, para unificarlo todo bien.
- Decoramos con fresas cortadas o enteras y con unos pocos pétalos comestibles secos. Podemos espolvorear una pizca de azúcar glacé para acabar nuestra tarta.
- Servimos en frío.
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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