Orecchitte con Grelos y Pan Rallado Frito

El grelo es una verdura muy utilizada en Galicia, tiene un cierto sabor amargo y es rica en vitaminas A, C, K, así como en hierro, potasio y calcio. Es fundamental en recetas como lacón con grelos o en el famoso caldo gallego; nosotros hemos utilizado una lata de grelos al natural que nos llegó en la “Qué box” del mes de Enero para prepararlos salteados con ajo y pimentón y patata coci ...

Los orecchiette con hojas de nabo "cime di rapa"o friarielli (Brassica rapa sylvestris) son un plato típico de la cocina de Puglia, es el brote floral del nabo, lo que aquí llamamos grelos. Los brotes de nabo son una verdura con un punto amargo muy interesante y liga muy bien con sabores fuertes o umami (como pueden ser las anchoas o las alcaparras). Recientemente vi una versión de Yotam ...

La receta que hoy os traigo, que acabo de preparar para el tupper de Sergio de mañana, es un plato típico del sur de Italia, más concretamente de la región de Puglia, que para que os ubiquéis está en el tacón de la bota. La capital de esta región es Bari (más conocida por su patrón, San Nicolás) donde en las callejuelas de su casco antiguo aún se puede encontrar mujeres o "nonnas" hacien ...

En español más abajo Le orecchiette. Ogni volta che penso alle orecchiette rido (per non piangere) perché ancora oggi mi rimorde la coscienza pensando all"accaduto e alla gentilissima donna che le aveva preparate apposta per noi. Anni "80.Estate. Una vacanza in Puglia col mio ragazzo. Gargano. Una coppia di nostri amici che stavano girovagando per la Puglia vengono a passare qualche gio ...

Los grelos son los brotes verdes del nabo, tienen un sabor muy peculiar y algo amargo, y los encontraremos frescos en los mercados en invierno y primavera. Son uno de los ingredientes principales del caldo gallego pero admiten muchas formas de preparación. Esta, una manera muy sencilla pero que queda muy rica, el sabor del ajo negro les va fenomenal. Aportan betacarotenos,  ácido fólico, vitaminas ...

Ya hace un frío que pela y van apeteciendo estos platos de cuchara calentitos. Hoy ya estamos al abrigo de la calefacción pero con cuidadito porque las tarifas de la luz, esas si están que arden...nunca mejor dicho jajaja. INGREDIENTES PARA EL POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y GRELOS: * 1 Bote de garbanzos cocido. * 200 Gr de bacalao de migas desaladas. * 1/2 kg. de grelos limpios troceados o esp ...

La primera vez que probé el pulpo a la plancha con grelos y patatas fue hace cuatro años en un restaurante de A Coruña. Debido al tiempo que ha pasado no recuerdo su nombre pero si tengo bien presente en la memoria el buen sabor de boca que me dejo, estaba riquísimo. Es una receta fácil para quedar de lujo en cualquier ocasión, un plato recomendable 100% con el que tus comensales quedarán más que ...

RAPE AL PAN FRITO CON LANGOSTINOS. Merezco todo aquello que me haga crecer como persona y ser feliz INGREDIENTES · 4 colas de rape ( 800 gr – 1 kg ) · Unos langostinos · 3 rodajas de pan del día anterior · 1 1/2 cebolla picada en brunoise · 4 dientes de ajo picados finamente · 1 cucharada de pimentón dulce · 2 ñoras · Aceite de oli ...

Esta sopa típica de los pueblos de la Serranía de Ronda era una comida reconstituyente de los hombres de campo. Se trata de una sopa bastante parecida a la de almendras pero si le incluímos el jamón serrano se convierte en un plato maravilloso lleno de sabores que gustará a toda la familia. Ingredientes: 3 dientes de ajo 2 rebanadas de pan cateto "asentao" un puñado de almendras 1 cebo ...

Esta receta es típica de Sicilia y se puede preparar de muchas maneras: anchoas frescas o en aceite, con el puré de tomate o tomates frescos, con las hojas de menta o perejil, con o sin ají/guindilla (chile picante), pan rallado tostado con o sin aceite; cualquier forma que desee preparar este plato de pasta, al parecer muy pobre, no lo defraudará y sorprenderá a los suyos con un delicado sabor y ...