Hoy comenzamos una nueva etapa en el Desafío en la Cocina, volvemos con una receta con bastante controversia con lo que se denomina paella, una cosa es una paella y otra es arroz con cosas, pues bien ahí lo dejo, yo he decidido llamarla paella con salpicón de marisco, no voy a poner ninguna pega, es solamente una receta versionada.
INGREDIENTES:
1 bolsa de salpicón de marisco (900 gr)
1 l, de caldo de pescado o fume
250 gr de arroz bomba
1 cebolla
1 pimiento verde
1 ajo
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada pequeña de cúrcuma
una pizca de albahaca
una pizca de perejil
sal
ELABORACIÓN PASO A PASO:
En una sartén sofreimos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cuando empiece a pochar, añadimos el salpicón de marisco previamente descongelado.
Cuando empiece a cocinarse el salpicón añadimos el arroz y lo sofreímos durante unos minutos, incorporamos la cucharada de cúrcuma removemos y añadimos el caldo de pescado o fume, si no tenéis ninguna de estos ingredientes añadirle agua .
Sazonamos con sal y añadimos las especies de albahaca y perejil.
Precalentamos el horno a 190º C durante 30 minutos
Introducimos la paellera en el horno y añado siempre un vaso más de caldo o agua, me gusta mucho hacer la paella en el horno, se hace por todos lados y cuando se apaga el horno si no esta en su punto lo dejo unos 5 minutos y pasado el tiempo y comprobando que ya esta listo, lo sacamos y servimos.
Espero que os haya gustado esta receta, para unos será paella y para otros será arroz con cosas, para mi es una receta deliciosa y espero que la cocinéis en vuestras casas.
Si deseáis ver más recetas de paella o arroces pasar a visitar las recetas de mis compañeras del Desafío en la Cocina, de esta manera podemos coger más recetas interesantes.
Buen provecho y hasta siempre, decirme que os ha aparecido, gracias por estar ahí.
Las receta de María Antonia
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