Cocinar para cuatro Idea guardada 19 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Paella de pollo y marisco

Receta de la Paella de pollo y marisco, o Paella mixta, como también se la conoce.

Los puristas de la paella abominan de este tipo de elaboraciones, que suelen llamar “arroz con cosas” y, en efecto, así es. La auténtica Paella valenciana, lugar donde nació este plato, es algo bien distinto a como la conocemos habitualmente. 

En todo caso, y de entre las recetas que llamamos “paella” acaso la más común sea esta que les presento: con pollo y marisco. Sin embargo en esta ocasión le hemos añadido salmorreta, que potencia el sabor y la hace más interesante. Si la prueban, ya me dirán.

Paella de pollo y marisco

Ingredientes:

400 gr. de arroz redondo o bomba

1 l. de fumet de pescado

200 gr. de pollo troceado y deshuesado

Un calamar

12 langostinos

12 mejillones

Una cebolla

1/2 pimiento verde

Tres o cuatro cucharadas de salmorreta

Un pimiento rojo asado

50 gr. de guisantes

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para Paella de pollo y marisco


Paella de pollo y marisco
Paella de pollo y marisco


Preparación:

En una paellera con aceite de oliva, freímos el pollo, con un toque de sal, y reservamos

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento finamente picados. Salamos y hacemos a fuego lento hasta que esté bien pochado todo

Añadimos entonces el calamar troceado y rehogamos un par de minutos

Pasado este tiempo agregamos la salmorreta, rehogamos y añadimos el pollo. Dejamos cinco minutos que mezclen sabores

Incorporamos el arroz y rehogamos dos minutos todo junto

Si queremos echar colorante, ahora es el momento. Y luego, el caldo de pescado caliente

Hacemos cinco minutos a fuego fuerte y luego bajamos a medio

En ese momento añadimos los langostinos, los mejillones y los guisantes

Cuando esté hecho, decoramos con unas tiras de pimiento y listo

Mira en vídeo cómo se hace esta Paella de pollo y marisco:



Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiras de secreto a la mostaza

Estas Tiras de secreto a la mostaza es una rica carne en salsa casera que gustará a toda la familia Este secreto con salsa de mostaza lo hice aprovechando un par de trozos de secreto que habían quedad ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Alitas de pollo Arroz ...

Paella mixta de pollo, pescado y marisco

La paella es uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía y despiertan muchos debates sobre cuál es la mejor, la original, la más auténtica. Hoy te hablaré de la paella por excelencia en mi familia, la paella mixta de pollo, marisco y pescado, con su congrio, almejas y gambitas y … aceitunas. Cuando cuento en el trabajo que en mi casa le echamos aceitunas a la paella más de uno me mi ...

general para fiestas pastas y arroces ...

Paella de marisco

A veces, comer una paella de marisco como esta que os traigo hoy, es un reto imposible para alguien que no tiene tiempo, experiencia en la cocina o ganas de cocinar, verdad? Pero estoy segura de que más de un día te apetecería hacerla, lo sé. Pues bien, esta receta está especialmente pensada para ti, porque es posible hacer un rico arroz con marisco con poco dinero, pocos ingredientes y, por supue ...

recetas de primeros arroces y cereales crea tu propio menú ...

Paella de marisco

INGREDIENTES Langostinos Gambas Gambon Mejillones Chipirón Cangrejos Almejas Una o dos rodajas de congrio 1 limón 1 huevo cocido 1 pimiento asado Aceitunas 1 par de dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen Una o dos pastillas de caldo de pescado (o caldo de pescado) Arroz (yo use arroz amarillo pero puede servir el blanco y añadir colorante alimentario a azafrán) ELABORACIÓN DE PAELLA DE MAR ...

general uncategorized

Paella

¡Este es el primer Post del 2015! (lo sé, me tarde mucho en publicar algo) antes de platicarles sobre la receta de este post les debo una disculpa por que ya tenía el blog muy abandonado y sobretodo que cumplí un año con el y no publiqué nada, así que para ponernos al día quiero platicarles que mi hermana Clau regresó de España hace ya casi dos meses y le fue super bien, pero para no hacer el cuen ...

recetas de primeros arroz & legumbres inicio ...

Paella de marisco

Uno de los platos más típicos de España, conocido en todo el mundo. Estupenda para hacer en reuniones familiares, por lo rápido que se elabora y porque ¿a quién no le gusta una buena paella? Paella de marisco Por RecetasDeSara.com, 21 julio, 2014 Ideal como primer plato en las comidas, y si es una buena ración, plato único acompañado de ensa ...

recetas de primeros arroces recetas ...

Paella de Marisco

Hola chic@s, ya en otra ocasión puse la receta de la paella mixta y la verdad que salió de sobresaliente, pero hoy vengo con esta otra que es de marisco, una paella de marisco exquisita que de seguro te encantará a ti y a todos tus comensales, ¡es que entra hasta por los ojos! Y es muy fácil de hacer, a continuación te lo explico: Ingredientes: ? 1 cebolla ? 2 tomate ? 2 pimientos verde de asar ? ...

recetas de primeros arroz galeras ...

PAELLA DE MARISCO ECONÓMICA

Buenas tardes! Voy a compartir con vosotr@s una rica paella con la que he disfrutado en el día de hoy! Además de deliciosa, es muy sencillita y rápida de preparar, apenas se ensucia nada, y resulta muy económica. Uno de los "trucos" para que esta paella resulte rápida de preparar, pero sin renunciar a todo el sabor que le aporta el caldo de pescado natural, es que he utilizado un kit d ...

recetas de primeros arroz

Paella

Ingredientes : (4 personas) - 180 ml de aceite - 8 gambas o langostinos (opcional) - 8 trozos de conejo - 8 trozos de pollo - 8 trozos de costilla de cerdo -200 grms. de judías -1/2 pimiento rojo -4 alcachofas (en 4 trozos cada una) -2 dientes de ajo (a trocitos pequeños) -Perejil (cortado pequeño) -3 lts. de agua (caliente) -150 grms. de guisantes -150 grms. de garrofón -Sal a gusto -Colorante al ...

recetas de primeros arroces video subtitulado para sordos ...

Paella de marisco

La paella de marisco, ummm, riquísima en cualquier época del año, tanto si es un día de fiesta como si es un domingo cualquiera, su sabor incomparable hace que sea una ¡¡delicia!! Ingredientes del Fumet o caldo: . 1k Morralla (pescado de roca para caldo) 500g Cabeza de rape Cabezas y pieles de las gambas 1 Puerro 2 Hojas de laurel 3 Ramas de perejil 3 Litros de agua . . Ingredientes del sofr ...

general arroces y cereales

Receta: Paella de marisco

La paella es un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia. La popularidad de este plato ha hecho que, hoy en día, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas a los ingredientes de la zona. Nosotros hoy nos hemos decantado por la paella de marisco. 400 g de arroz bomba 12 langostinos 12 almejas 8 mejillones 200 g de calamar en anillas 2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 ...