Cocina

Adaptaciones Culinarias Idea guardada 15 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Pasta (casarecce) con berenjenas a la siciliana

Estas fiestas hemos pasado la Noche Vieja en Sicilia, en la zona de Marsala… rodeados de viñas, desgustando los vinos y la gastronomía local. Hemos comido mucho y muy bien. Y me he traído la maleta llena de variedades de pasta… algunos dejan sitio en la maleta para comprar ropa, yo para comprar comida. Así que, prepárense, están por llegar cientos de recetas de gastronomia siciliana!

INGREDIENTES (para 2 personas)
casarecce_berenjena2


1 cuchara de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla fresca finamente picada

1 diente de ajo machacado

3 filetes de anchoas picados

1 berenjena cortada en trozos medianos

1 lata de tomate natural troceado o tomates maduros o cherry

1/2 cucharilla de guindilla en polvo o laminada

Una pizca de sal y azúcar (morena mejor) para rectificar el tomate

200gr de pasta casarecce (o cualquier otra de forma parecida)

Albahaca o cilantro para decorar
RECETA

En una sartén a fuego medio, salteamos la cebolla y el ajo unos cinco minutos.

Incorporamos las anchoas y salteamos un par de minutos más.

Agregamos la berenjena y cocinamos entre 5 y 10 minutos, hasta que estén blandas. Dependerá del tamaño de los trozos que ésta tarde más o menos en cocinarse.

Mientras tanto, calentamos abundante agua en una olla y preparamos la pasta. Cuando esté cocida, escurrimos y reservamos.

Añadimos el tomate y la guindilla a la salsa, rectificamos con una pizca de sal y azúcar. Cocinamos unos 10 minutos más.

Incorporamos la pasta y mezclamos todo adecuadamente.

Sirve con albahaca o cilantro fresco.

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Curry de judias y calabaza

Otra receta de Leon Restaurant. Estoy encantada con mi libro, todas las recetas son de lo más apetecible y se preparn en poco tiempo, ideales para el comienzo del buen tiempo, donde apetece poco estar ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros platos cocina italiana ...

Pasta a la siciliana – Pasta alla siciliana

Ingredientes para 12 personas: 1 kilo de Rigatoni, 800 gr. de tomate pelado, 400 de salsa de tomate, 500 gr. de mozzarella, 4 berenjenas, 2 dientes de ajo, parmesano rallado, sal, aceite de girasol y aceite virgen extra. Evidentemente faltan muchas recetas clásicas en mi página y la receta de la pasta a la siciliana era una de ella: mucho tiempo con gana de prepararla y ayer, Domingo de Pascua, m ...

espinacas guisantes kale ...

Espirales con espinacas y guisantes

Mi blog se tiñe de verde: espárragos trigueros, guisantes, kale, brócoli… son la tendencia en mi nevera. Aquí otra receta verde, sana y fácil de preparar. La receta original, de la zona de Puglia, utiliza anchoas para darle sabor, pero sin ellas y utilizando vino blanco se puede obtener una mezcla bastante sabrosa. Por supuesto, las espinacas pueden sustituirse por kale o acelgas o cualquier ...

post Disfrutabox SALADO ...

Pasta con berenjenas y ricotta

Con lo que me gusta comer pasta y últimamente me limito a las recetas de siempre, supongo que por comodidad y porque si sale bien. Pero cuando ví una receta de pasta integral con berenjenas a Jamie Oliver se me antojó probar. Tenía en casa un paquete de hélices integrales de Gallo que me entró en la última Disfrutabox, asi que que mejor forma de usar una buena pasta que con una rica receta. Es tot ...

recetas de primeros cocina italiana crea tu propio menú ...

Espaguettis picantes a la siciliana

INGREDIENTES 500 g de espaguettis 6 anchoas en salazón 50 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo laminados 250 g de tomate frito 10 aceitunas negras sin hueso 1 cucharadita de alcaparras pequeñas 1 guindilla pequeña Perejil picado Orégano Sal Pimienta 1 hoja de laurel (opcional) ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS PICANTES A LA SICILIANA Freír los ajos (que previamente habremos ...

Hortalizas Pasta Primeros platos ...

Pasta con berenjenas

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Pasta a la Norma, receta de pasta con berenjenas Hoy os voy a preparar una receta italiana de pasta que a mi personalmente me encanta. Llamar este plato pasta con berenjenas se queda un poco corto, su nombre es pasta a la Norma y es una receta ...

recetas pasta pastas ...

Caracolas a la siciliana

Ingredientes para 4 comensalesCaracolas de pasta 350 gr. tomate 2 unidades anchoas en aceite 40 gr. aceitunas negras 75 gr. diente de ajo 2 unidades alcaparras 1 cucharada orégano albahaca fresca sal pimienta molida aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1824312] \r\nPelar y picar los ajos. Picar las anchoas. Lavar, pelar y picar los tomates. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos ...

antelación DIETA pasta ...

Pasta con salsa de berenjenas

Hoy otro plato sanísimo, que está rico y bien puede servir de plato único, y es que todo lo que lleve pasta en casa triunfa, así que...una manera estupenda y sana de comer verduritas! Vamos al lío... TRADICIONAL Ingredientes: 3 ajos 2 cebollas 400g. tomate triturado 1 tomate grande (o 2) 1 berenjena grande hojas de albahaca 1 lata aceitunas negras sal aceite 300g. pasta corta, tipo fussilli Prepar ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

Pasta a la Putanesca

La salsa de esta receta es típica de la gastronomía italiana y se utiliza para acompañar todo tipo de pastas. Tiene una textura más bien espesa y en ella se entremezclan diferentes sabores. ¡Veréis que rica está! Ingredientes 320 gramos de pasta sin gluten (Schär, Pasta Doro, Gallo? ) 40 mililitros de aceite de oliva. Una pizca de ajo en polvo. Una cucharada de perejil. Una guindilla grande. Una ...

general

Tortiglioni a la siciliana

Parece que esta semana me ha dado por la pasta ;-) Nunca había oído hablar de los tortiglioni, y resulta que son macarrones grandes. Esta receta de pasta es muy completa y está muy rica. Y como siempre, bien fácil. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 gramos de tortiglioni o macarrones grandes. Una berenjena no muy grande. Dos tomates grandes maduros. Una cebolla. Un diente de ajo. Una bolsita de a ...