Patatas en salsa con gambas y champiñones

Patatas en salsa con gambas y champiñones por Juanjo

Como ya sabéis me encantan los guisos y si llevan patatas mejor, éste me recuerda a las patatas a la importancia que hice hace tiempo. Estas patatas en salsa tienen un sabor buenísimo, la combinación gambas y champiñones junto al vino blanco y el caldo de pescado hacen que estén realmente buenas. Probad y me contáis.

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Personas: 2

INGREDIENTES:

6 patatas pequeñas

1 cebolla

4 champiñones

100g de gambas cocidas

20cl de vino blanco

medio litro de caldo de pescado

perejil

pimentón picante (o dulce)

sal

aceite

ELABORACIÓN:

Añadimos aceite a la sartén y ponemos a pochar la cebolla cortada muy fina. Dejamos pochar durante 5 minutos.

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Pasado ese tiempo añadimos los champiñones troceados, dejamos freir 2 minutos más.

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Añadimos las gambas, subimos el fuego para que se hagan bien.

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Vertemos el vino blanco, aproximadamente un vaso, dejamos que reduzca a la mitad.

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Lo último es añadir el caldo de pescado junto al perejil fresco picado muy fino y la cucharada pequeña de pimentón picante, a mi me gusta que tenga un pequeño toque picante, si no os gusta añadid el dulce, pero el toque del pimentón no puede faltar. Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas cortadas en láminas de no más de 1cm. Yo usé patatas pequeñas, cortándolas por la mitad. En 25-30 minutos estarán listas.

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* En este caso no añadí harina para que espesase la salsa, utilicé pan rallado, una cuchara sopera que funciona perfectamente para espesar un poco este tipo de guisos.

* Esta es otra receta que os recomiendo 100%, ya no sólo por su sabor, sino por la facilidad de hacerla tal y como podéis ver en el paso a paso.

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