Receta
Paté de Higaditos de Pollo con Brandy
Autor
Mari Ángeles Cano
Raciones
8-10
Tiempo
80 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 paquete de Higaditos de pollo (450/500gr)
3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
100ml de Nata (crema de leche) para cocinar
½ vaso de Brandy
1 pizca de Sal
2 cucharaditas de Tomillo
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo picado, añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 8 minutos.
2. Incorporamos los higaditos limpios, la pimienta, la sal y el tomillo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.
3. Vertemos el brandy y programamos velocidad 1, 130º, 15 minutos. Cuando falten 3 minutos para que termine el programa, vertemos la nata (crema de leche) por el bocal.
4. Sustituimos el mezclador por la cuchilla ultrablade y trituramos con velocidad progresiva de 5 a 12, 1 minuto. Abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes del bol y picamos de nuevo hasta que nos quede una textura que nos guste.
Nota: Toda la receta se realiza sin tapón. Saldrán de 3 a 4 táper pequeños; cuando los llenemos, pondremos un chorreón de aceite de oliva encima y así se mantendrá más tiempo, Siempre guardado en la nevera.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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