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Paté de higaditos de pollo con brandy

pate


Receta
Paté de Higaditos de Pollo con Brandy
Autor
Mari Ángeles Cano
Raciones
8-10
Tiempo
80 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 paquete de Higaditos de pollo (450/500gr)

3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

100ml de Nata (crema de leche) para cocinar

½ vaso de Brandy

1 pizca de Sal

2 cucharaditas de Tomillo
Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo picado, añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 8 minutos.

2. Incorporamos los higaditos limpios, la pimienta, la sal y el tomillo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.

3. Vertemos el brandy y programamos velocidad 1, 130º, 15 minutos. Cuando falten 3 minutos para que termine el programa, vertemos la nata (crema de leche) por el bocal.

4. Sustituimos el mezclador por la cuchilla ultrablade y trituramos con velocidad progresiva de 5 a 12, 1 minuto. Abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes del bol y picamos de nuevo hasta que nos quede una textura que nos guste.

Nota: Toda la receta se realiza sin tapón. Saldrán de 3 a 4 táper pequeños; cuando los llenemos, pondremos un chorreón de aceite de oliva encima y así se mantendrá más tiempo, Siempre guardado en la nevera.

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