Pisto extremeño

INGREDIENTES 1 cebolla 1 pimiento verde grande 2 dientes de ajo 2 calabacines medianos 1 berenjena 3 cucharadas de tomate casero 1 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de orégano ELABORACIÓN DE PISTO DE CALABACÍN Y BERENJENA CON HUEVO Ponemos en una sarten, aceite de oliva y empezamos a pochar el pimiento y la cebolla, troceados. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos la berenjena y los dientes ...

INGREDIENTES 1 lomo de atún (1 kg aproximado) 1 berenjena 1 calabacín 5 tomates 2 cebolletas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 blanco de puerro 4 ramas de tomillo Aceite de oliva Sal Maldon (o sal en escamas) Tallos de cebollino ELABORACIÓN DE CESTITOS DE ATÚN RELLENOS DE PISTO CON TOMILLO Y ACEITE DE TOMATE Cortar 4 piezas de atún alargadas, envolverlas en film transparente y congelar. Escaldar ...

INGREDIENTES 800 g de mollejas de cordero Aceite de oliva Vinagre de Módena Sal 1 bolsa de brotes de verdura 1 kg de patatas 1 calabacín mediano (para rellenarlo de pisto) Para el Pisto o fritada de verduras : Aceite de oliva 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 1 calabacín 1 berenjena Sal Salsas para pintar el plato: Salsa verde (ajo, ...

El pisto es una amalgama de hortalizas sabiamente combinada. Sus orígenes hay que buscarlos en la cocina árabe. Antiguamente este plato sólo llevaba cebolla y berenjena. Las primeras referencias al pisto manchego hablan de estos ingredientes más el ajo. Pero con los productos que llegaron de América tras el Descubrimiento, toda la cocina occidental evolucionó y el pisto no fue una excepción. Se in ...

INGREDIENTES 6 calabacines pequeños 4 dientes de ajo 2 cebollas rojas medianas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Pimienta negra 300 g de queso la Jarradilla Ají Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE PISTO Y QUESO Se vacían los calabacines. Se pica en trocitos como el pimiento rojo, verde, el ajo, la cebolla todo picadito, se sazona y se sofríe poco a poco, se quede cocido se le ...

La receta que hoy nos ocupa, es un plato tradicional de la cocina española, básicamente de Castilla- La Mancha, de ahí que también se le llame Pisto manchego. Los ingredientes para elaborar este plato son hortalizas variadas (cebolla, pimiento, tomate.... ) es por ello que en muchas zonas se le llama fritada. No obstante, admite múltiples variantes. En este caso he incorporado berenjena y calabac ...

El pisto manchego o pisto es una de los platos tradicionales de la cocina española. Es una fritada de verduras, se van rehogando las verduras cortadas en dados y se van pochando sucesivamente en orden de primero cebolla y pimiento, luego calabacin y por último el tomate. La receta ha ido variando y evolucionando, hay muchas versiones, como siempre os dejo la que hago en casa, lleva patatas y un hu ...

Normal 0 21 La condición de nuestros padres y la inquietud de nosotros nos coloca en un lugar privilegiado, porque somos la generación que vivió la auténtica cocina mediterránea. Así que como ya es Patrimonio Mundial, "pos" eso: “semos” patrimoniomundial. No hace mucho me escribía éstas palabras, Pedro Cantalejo Duarte, persona a la que admiro y a la que tenemos ...

INGREDIENTES 1 kilo y medio de cordero (pierna o paletilla) Higado de cordero 1 cebolla 4 dientes de ajo 1/2 pimiento verde hermoso 1/2 pimiento rojo hermoso 1 cucharadita de pimentón (extremeño) Aceite 1 cucharada de harina 1 vaso de agua Vino blanco seco de calidad 1 hoja de laurel Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CALDERETA Cortar el cordero con su hueso en trozos no demasiado pequeños, procurando qu ...

Quien no haya hecho un pisto en su vida que tire el primer tomate. Es un plato tan sencillo que se hace casi sin querer. Consiste en trocear una serie de hortalizas (pimiento, cebolla, calabacín, berenjena y tomate), para luego pocharlas en aceite de oliva. Hay tantas variedades de pisto como personas lo hagan, o según la zona de la Península donde se cocine. Así podemos hablar de pisto manchego, ...