Vídeo receta, poke bowl de salmón muy fácil:
Poke bowl de salmón muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 1 persona Tiempo: 25 minutos Sin glutenIngredientes:
50 gr de arroz integral
120 gr de salmón fresco, sin piel ni espinas
El zumo de 1 lima
1 cucharadita de soja
1 cucharadita de aceite de oliva
Jengibre fresco
50 gr de mango
20 gr de pepino
50 gr de habitas tiernas
1 rabanito
1/4 de cebolla morada
1/2 aguacate
cilantro o cebollino
Sésamo
Chiles o guindillas (opcional)
Sal
Elaboración del poke bowl de salmón muy fácil:
Lo primero que haremos es cocer el arroz, lo rehogamos con un poco de aceite de oliva y sal durante un par de minutos y luego mojamos con agua, por una parte de arroz 2 y 1/2 de agua.Lo dejamos cocer 25 minutos en mi caso, pero siempre seguir las indicaciones del fabricante. Hasta que este bien cocido, si fuera necesario le añadiremos más agua. Una vez cocido dejamos enfriar.
Al mismo tiempo que se nos cocina el arroz integral vamos a marinar el salmón que tenemos cortado en tacos.
Echamos el salmón en un bol, le añadimos el zumo de lima, la soja y una cucharada de aceite de oliva, también podéis usar de sésamo si lo tenéis; también le rallaremos un poco de jengibre fresco, como una cucharadita y mezclamos bien.
Guardamos en el frigorífico 20 minutos para que se marine bien, como si se estuviera cocinando.
Ahora nos pondremos a cortar el resto de ingredientes; el mango en cudraditos, el pepino y el rabanito en rodajas muy finas al igual que la cebolla morada. El aguacate lo dejaremos para el final para que no se oxide y se ponga feo.
Ya tenemos todo preparado para montar nuestro poke bowl de salmón muy fácil.
En un bol o en un plato hondo colocamos una base con el arroz cocido y sobre esto iremos colocando el resto de ingredientes, el salmón, el mango, el pepino,…
En el último momento partimos el aguacate a la mitad, lo pelamos y lo podemos partir en trozos medianos o en mi caso para que quede más bonito hacemos un abanico con él; asi queda mucho más vistoso.
Por último espolvoreamos con un poco de cilantro o cebollino fresco y recién picado y un poco de sésamo.
Y así ya lo tendríamos listo para comer, si os gusta más especiado y con un toque picante añadirle un poco de guindilla y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del poke bowl de salmón muy fácil.
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