Ingredientes (3 personas)
-1 pollo pequeño en trozos
-5 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-100 ml de vino blanco
Calentamos abundante aceite en una sartén y echamos los ajos hasta que se doren, con cuidado de que no se quemen. Los retiramos y reservamos, porque nuestra intención es que el aceite tome el sabor del ajo.
Incorporamos el pollo, sazonamos y dejamos que se fría bien por todos los lados.
Cuando esté a mitad de cocción añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore completamente.
Cuando el pollo esté casi hecho añadimos los ajos fritos que habíamos reservado y dejamos cocinar unos minutos más hasta que el pollo esté a nuestro gusto.
Sugerencia: Yo suelo utilizar carne de contramuslo sin quitar piel ni hueso cortado en trozos, porque el pollo entero tiene más desperdicio.
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Bon a petit
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