Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a hacer bacalao dorado a la portuguesa, que originalmente se llama Bacalhau à Brás o Braz, dependiendo de dónde estés. Por lo que he podido ver, la terminación en "z" se debe al nombre de la persona que inventó el plato, el Senhor Braz. Es un plato muy popular en casi todo Portugal y tambíen en la isla de Macao. Resulta curioso cómo un plato puede ser tan popular en dos sitios tan lejanos el uno del otro. Parece ser que los visitantes asiáticos que van a la isla, enloquecen con este plato por sus ingredientes. Supongo que en sus países de origen, estos ingredientes (bacalao, patata y huevo) no son tan habituales y por eso les encanta este plato.
Existen variantes de este plato según la zona donde lo comas, como es lógico. La que os voy a enseñar podría decirse que es la más simple. El bacalo es un ingrediente muy versátil y prueba de ello es la cantidad de recetas de bacalao que tengo publicadas en Cocina Familiar. Os voy a dejar a continuación unas cuantas enlazadas y para verlas solo tenéis que pulsar sobre el título en azul:
- Buñuelos de bacalao
- Croquetas de bacalao
- Bacalao a la riojana
Ingredientes
6 huevos
2 patatas
Sal
1 cebolla
Aceite de oliva
500 g de bacalao desalado
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
