COMMEMEMUCHO Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Receta de lentejas: si quieres las comes y si no.... también

Cuando oímos este viejo dicho: “Si quieres las comes y si no las dejas” todos sabemos que se están refiriendo a las lentejas.

Hoy tengo el propósito de animaros a preparar un clásico de toda la vida: Las lentejas con chorizo. Hasta que me puse a prepararlas por primera vez, pensaba que era uno de esos platos que sólo les sale bien a las madres. Siempre he pensado que las madres venían de fábrica con un chip que contiene conocimientos en educación de niños,  limpieza, costura y por supuesto  de cocina regional básica y varios másteres mas.

Dicho esto, las lentejas las puede hacer cualquiera que se lo proponga y es tan fácil como echar los ingredientes en una olla, añadir agua y dejar cocer. Vamos, como nos gustan a todos las recetas: sencillas, apetitosas y “resultonas”.

Es un plato típico de la cocina tradicional y  forma parte del menú semanal en muchos hogares, colegios, cafeterías de empresas, bares, etc.

IMG_20180213_143041224.jpg


Las lentejas tienen un alto contenido en hierro y aunque también tienen muchas calorías -si se controla la cantidad que se consume- son muy beneficiosas para controlar el peso, ya que también llevan zinc en su composición que ayuda a controlar el apetito, por lo que desaparece la sensación de hambre y no se tiene la necesidad de picar entre comidas. Por otro lado, estimulan el metabolismo y ayudan a eliminar líquidos. Por su alto contenido en fibra ayudan a controlar el estreñimiento. Su contenido en grasas instauradas es mínimo y ayuda a prevenir enfermedades cardio-vasculares.

Como veis, tienen un montón de propiedades. Se usan principalmente en platos de cuchara que resultan muy sabrosos. Y además son baratas. ¿Qué más podemos pedir? Ya sólo queda que te animes a preparar unas buenas lentejas con chorizo.

Mi secreto especial es prepararlas en una vieja cazuela de barro que he conocido casi toda mi vida en la cocina.

Ingredientes para 3 personas (con apetito):

300 gramos de lentejas pardinas
1 chorizo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 patata
1 zanahoria1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
Agua, aceite y sal

Preparación:

Se lavan las lentejas en un colador bajo el grifo.

En una olla grande echamos las lentejas lavadas, el chorizo cortado en rodajitas, los dientes de ajo, las hoja de laurel y la zanahoria y patata cortadas en cuadraditos. Echamos agua en la olla hasta que cubra todo unos 3 dedos por encima si nos gustan espesas. Podéis echar más agua si durante la cocción se quedan sin líquido o os gustan menos espesas. Encendemos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir lo bajamos al mínimo y dejamos cocer destapado. Removemos de vez en cuando para que no se peguen las lentejas.

Mientras se cuecen, en una sartén con aceite freímos una cebolla picada en trocitos pequeños, y cuando empiece a dorarse la retiramos del fuego y le añadimos una cucharadita de pimentón. Mezclamos y lo añadimos a las lentejas. A partir de ese momento sólo tenemos que remover de vez en cuando para que no se peguen. Tardarán entre 45 minutos a 1 hora dependiendo de la dureza del agua. Añadir la sal un poco antes de terminar la cocción.

Por supuesto en cada casa hay una receta diferente para hacer lentejas con chorizo, o con lo que sea. Podéis añadir también un poco de tocino ibérico cuando pongáis el chorizo o tomate rallado a la fritura de la cebolla.

… y querrás comértelas!!

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas y huevos fritos: "Comfort food"

El término comfort food apareció a principios de la década de los setenta en Estados Unidos (nombrado por primera vez en el diario The Palm Beach Post en el Sur de Florida)  y se popularizó en Europa ...

7 razones por las que aprender a cocinar

“Cocinar es un arte de los más antiguos y nos presta el servicio más importante en la vida”– Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Esta cita en sí misma no sugiere una razón por la qué uno d ...

Tortilla de lechuga

No, no estoy inventando la tortilla de lechuga. Ya la tomaba de pequeña pero es algo que creo que hoy en día se está perdiendo totalmente. Dicen que esta tortilla se preparaba mucho a mediados del sig ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros legumbres

Lentejas, cosa de viejas, si quieres las comes o sino las dejas. :)

Lentejas plato típico de cuchara pero que últimamente se ha desplazado a plato de verano, presentado como una ensalada. En Grecia ya comen las lentejas frías ensalda,hace años, con ingredientes típicos del mediterráneo. Ingredientes para este delicioso plato, Lentejas castellanas... Lentejas pardinas, 1 puñado por persona, 1cebolla mediana, 1 cabeza de ajos, 1 ramillete de hierbas (las venden hec ...

INVIERNO LEGUMBRES PLATOS DE CUCHARA

Lentejas guisadas

Tras las navidades sólo nos apetece un buen plato de cuchareo. Resulta que en esta época en la que estamos tan saturados de comilonas nos apetecen comer platos que habitualmente no apetecen tanto. Es lo que pasa con las lentejas, un plato que no es mi preferido pero que preparado con fundamento, y más en estas fechas, es un plato muy deseado, incluso parar mi. Y es que si se le pone cariño las len ...

RECETAS CON PRESUPUESTOS bbbymas cocina ...

LENTEJAS ESTILO B.B.B.

Lentejas estilo bbbymas Hola Amig@s de B.B.B. ! Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas… Esa legumbre tan rica, nutritiva y fácil de preparar, que si la combinamos con arroz, se convierten en proteínas de alto valor biológico equiparables a las de origen animal. La verdad que en casa siempre son bienvenidas, pero… se que muchas madres tienen problemas a la hora de servirlas a ...

De cuchara Legumbres

Lentejas, las de siempre

Con su patata, su cebolla, su zanahoria, su calabacín, y por supuesto su chorizo y su hueso de jamón. Así son las lentejas estofadas de siempre, de toda la vida. Yo además añado unos dientes de ajo. Un plato sencillo, casero, contundente y nutritivo. Perfecto ahora que llega el frío y apetecen platos de cuchara. Pues de esos, yo diría que las lentejas son mis favoritas. Y taaan fáciles de hacer. M ...

Legumbres chorizo comida casera ...

Lentejas con chorizo, ¡más que ricas!

Las lentejas con chorizo es uno de esos platos de toda la vida que nos encantan, una receta con legumbres básica. Admitimos que cuando eramos pequeños nos gustaban algo menos pero, con el paso de los años, lo hemos convertido en uno de nuestros platos de cuchara que nunca fallan. La receta de lentejas con chorizo sigue siendo la misma desde hace décadas y es que no pasa de moda. Es un plato muy nu ...

Guisos y legumbres Legumbres platos de cuchara ...

LENTEJAS ESTOFADAS CON COSTILLA ADOBADA

¡Buenos días thermomixers! ¿Hay algo más tradicional que las lentejas?. Nos encantan los platos de cuchara y nosotros no hacemos caso al refrán (si quieres las comes y si no, las dejas) y siempre nos las comemos. Habitualmente las preparo con chorizo, pero hace años quise probarlas con costillas adobadas, que en invierno me gusta tener congeladas y me sacan de muchos apuros: puedes hacer un arroz, ...

primeros platos segundos platos arroces y legumbres ...

Lentejas estofadas con thermomix

Empieza a hacer frío y ya apetece platos de cuchara bien calentitos! Tengo que reconocer que cuando era niña no me gustaban mucho, mi madre siempre me decía que tenía que comerlas que aportaban muchas proteínas y sobre todo mucho hierro. Pero yo le decía mamá las lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas. Ajajaja. Pero ahora me gusta y sobre todo si son del día anterior que están mucho más ...

3 personas Calabaza curry ...

Lentejas al curry con calabaza y pollo

Las lentejas, si quieres las comes y sino las dejas. Eso es lo que nos decían de pequeños. Pero había que comerlas si o si. Estofadas, con verduras, con chorizo, con todo lo que le pongas están muy ricas. Hoy las vamos a probar con curry y aunque suene raro están muy buenas y también vamos a poner pollo y así tenemos un plato completo en cuanto a nutrientes. INGREDIENTES: 3 raciones - 65 grs de ...

recetas recetas sanas recetas veganas ...

Receta de lentejas veganas en olla rápida (o exprés)

Hace tiempo que tenía ganas de compartir con vosotros la receta del guiso de lentejas veganas que hacemos en casa. Inspirado en las lentejas de toda la vida que me enseñó a hacer mi madre, pero prescindiendo por supuesto, de la carne. Es posible que te estés preguntando ¿Como voy a hacer lentejas sin chorizo? ¿Lentejas sólo con verduras, estarán buenas? Ya os puedo adelantar que no tienen nada que ...

lentejas chorizo y tocino en las lentejas recetas de segundos

Lentejas con Chorizo y Tocino

Las lentejas aparte de ser un alimento que nos aportan muchos nutrientes, es un plato que no puede faltar en el menú semanal colombiano, aquí en el Valle del Cauca, Colombia, es muy popular en los hogares, y las amas de casa, así como los chef de los miles restaurantes que nos rodean se las ingenian para hacer de este alimento un plato especial. Hoy aprenderemos a hacer unas ricas lentejas con cho ...