Salmón con albahaca y queso parmesano
Siempre intentando sorprenderte con mis recetas, espero que con ésta de salmón con albahaca y queso parmesano, hoy, también lo consiga. La verdad, es que casi siempre lo hacemos a la plancha o al horno, con unos ajitos y un poquito de limón.
A mí, me encanta el salmón, aunque tengo que reconocer, que ahumado, me pierde.
Hoy, vamos a hacerlo de forma especial, pero muy muy rápido y fácil… Bueno y el sabor….. Mmmmm… ¿Preparad@?
Ingredientes
(Para dos personas)
2 Ruedas de salmón grandes o 4 Filetes de solomillo
Pan rallado
Albahaca de bote
Queso parmesano rallado
Aceite y sal
Lechuga variada
Empezamos
Lo primero de todo vamos a precalentar el horno a 180 grados. Cogemos la fuente donde vamos a hacer el salmón y la untamos con un poquito de aceite. (Con un pincel de silicona, se hace muy bien)
Ahora, en un recipiente, vamos a mezclar, pan rallado.
Con bastante albahaca y revolvemos. Que después de revolver se vea que hay dos ingredientes.
Ahora cogemos el queso parmesano rallado, incluso otro que os guste, pero que esté rallado y lo mezclamos.
Si os sobra, lo guardáis en el frigo y lo podéis utilizar al día siguiente, para alguna carne. Echamos un chorrito de aceite, revolvemos y volvemos a poner más aceite hasta que después de revolverlo el pan no quede suelto.
Colocamos el salmón en la fuente, con la piel hacía abajo, le ponemos sal.
Y ahora con una cucharita o con los dedos, vamos poniendo la mezcla sobre el pescado.
No hay que poner una capa ni muy fina ni muy gruesa, bien extendido y que no se vea el salmón. Te va a encantar este pececillo con albahaca y parmesano…
Lo metemos al horno y dependiendo del grosor, lo dejamos más tiempo o menos. Yo he comprado solomillos y en 15 minutos a 180 grados, estaban riquísimos. Si has comprado un lomo el tiempo será de unos 30 minutos.
Pero acordaros siempre de lo que os digo….. Vigilar como va antes de que llegue el tiempo establecido.
Mientras se acaba de asar, colocamos en un plato un poquito de ensaladas variadas, al gusto. Terminado ya el tiempo de cocción, sacamos de la bandeja del horno, con cuidado de que no se nos rompa, el filete de pescado y los ponemos junto a la ensalada. También se le pueden añadir unas patatitas cocidas, que habremos metido al horno, 10 minutos, junto al pescado para que se doren.
Y ya está!! Acabado.
Muy fácily rápido… ¿Verdad?
A Disfrutarrrrrrrr……..
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