Ponete el delantal Idea guardada 7 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Salmón rosado con emulsión de ajo

En casa somos fanáticos del salmón, nos encanta comerlo en todas sus formas, pero sobre todo solemos hacerlo a la plancha o a la sartén, cuidando siempre de no cocinarlo de más para mantener intacto su sabor tan característico. Si bien en el último tiempo se ha convertido en un bien de lujo, no todo lo que reluce es oro y hay que fijarse bien la calidad del producto que se consume, sobre todo teniendo en cuenta, justamente, el precio que estamos pagando. A Ela, mi hija mayor, por suerte le gusta mucho el pescado desde chiquita, y el salmón le encanta. Este pescado graso, rico en omega 3, es una buena opción proteica para darle a los más chicos, sobre todo a los que están en pleno desarrollo y que consumen tanta energía, como la mía, que tiene casi 5 años y es una máquina!!

Hoy les quiero compartir una rica receta que hice con un salmón súper fresco de los amigos de Ahumados del Carmen que lo preparé en mi amada sartén de hierro De Buyer, y quedó re contra sabroso y tierno, pero si ustedes prefieren pueden hacerlo en una plancha. Espero que les guste!





Ingredientes: (calcular un filet o posta de salmón por persona)

1 filet de salmón fresco

1 diente de ajo

jugo de 1/2 limón

2 cucharadas de Aceite de oliva

1 ramita de romero

1 pizca de sal

Pimienta a gusto
Paso 1

En un plato hondo mezclar el aceite, con el jugo del limón, la sal y la pimienta y agregar la ramita de romero para que vaya perfumando.

Paso 2

Picar el ajo bien chiquito, y aplastarlo con el mismo cuchillo (recomiendo una cuchilla grande) hasta que se forme una pastita. Agregarlo a la mezcla de aceite mezclando bien para que se integre.

Paso 3

Pasar el salmón por la mezcla y dejarlo uno o dos minutos, no más para que no se cocine con el limón.

Paso 4

En una sartén de hierro o plancha caliente, cocinar el salmón alrededor de 4/5 minutos por lado, hasta que tome un color dorado, pero no dejen que se seque, tiene que quedar cocido por fuera pero con un centro tierno. Si es necesario bajar el fuego para que no se arrebate (dependiendo de su cocina). Pueden cocinarlo con la ramita de romero para que le de más sabor. Comer bien caliente.









Te invito a seguir leyendo en el blog!

Fuente: este post proviene de Ponete el delantal , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Budines de torta galesa

Hola! Hoy les traigo una receta muy típica de la Patagonia Argentina, la torta galesa, aprovechando que todavía está ideal para prender el horno y comer algo rico y casero en la merienda. El origen de ...

Cómo hacer Guefilte fish al horno

Seguramente les habré contado en algún post, pero dicen (quiero creer que sí) que el público se renueva, así que les cuento. Mi marido es de familia judía y a mí me encanta la gastronomía de esa colec ...

Ñoquis de Semola gratinados

Esta receta tiene tres cualidades que nos gustan mucho, son fáciles, ricos y económicos. Ideales para comer en días fresquitos como los que estamos teniendo en Argentina en este momento. Yo los prepar ...

Recomendamos

Relacionado

Ajo Eneldo Miel ...

Filete de salmón con sobrasada a la miel

(Fillet of salmon with sobrasada to the honey) (Filet de saumon au miel sobrasada) (Filetto di salmone con miele sobrasada) (Lachsfilet mit Honig Sobrasada) (Filet de salmó amb sobrassada a la mel) INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN 1 filete de salmón (300 gr.) 2 patatas 1 ajo tierno Sobrasada Miel Eneldo Sal Aceite Tiempo de preparación 35 minutos Dificultat: Sencillo 1.- Preparamos la sobrasada con m ...

pescado recetas de primeros

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO

INGREDIENTES: Para dos personas: - Dos lomos de salmón - 1/2 cebolla - 1 Puerro - Un chorrito de leche evaporada (o nata líquida) - Sal - Una ramita de eneldo fresco - Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra ELABORACIÓN: Primero elaboraremos la salsa, porque el salmón, al ir a la plancha es muy rápido. Se pica la cebolla y el puerro, se pone a pochar en una sartén a fuego medio con un po ...

Patatas Pescado Principales ...

Salmón con "salsa" y patatas salteadas con brócoli

Ya tardaba mucho en publicar una receta con salmón. A mi generalmente me gustan los pescados azules y con sabores fuertes. La entrada anterior hablábamos de las sardinas, pues esta le toca al salmón, que junto con el atún conforman mis tres pescados favoritos. Para mi, un filete de salmón a la plancha simplemente con un poco de limón exprimido y unas patatas cocidas rocidas con un chrrito de aceit ...

Pescados Simogas Rainbow Electric A la plancha ...

Hamburguesas de salmón con guacamole

Me encanta el salmón, es un pescado con tantas posibilidades, sobre todo para cocinar a la plancha, ya que admite muy bien todo tipo de marinados y salsas sin perder un ápice de sabor ni personalidad. Sin embargo, esta potencia de sabor que yo veo como un pro, mis hijos {hasta ahora} lo veían como un contra. Pero he ganado la guerra. Estas hamburguesas son lo más para que los niños se coman el pes ...

general pescado

Salmón con salsa de mango

¡Qué bueno, requetebueno! Salmón a la plancha con una salsita en frío, dulzona y picante. Vamos, una receta sana y original sin nada de complicación. Además hemos acompañado de calabacín rebozado en parmesano (receta aquí). ¿A qué esperas? Para 2: 2 rodajas de salmón (unos 300 g) 1 cebolla roja mediana 1 guindilla 1 mango maduro (pero no demasiado) 3-4 dientes de ajo 1/2-1 cucharadita de jengibre ...

recetas de segundos carnes alta cocina

Filet Mignon.

De la cocina francesa se desprenden innumerables platos que como sabemos, se han convertido en referencia mundial, los términos culinarios también se han internacionalizado y en las cartas de los restaurantes de cualquier país, incluido el nuestro podemos encontrar nombres de platos que no sabemos identificar. Para ampliar nuestro diccionario gastronómico, hoy vamos a explicar qué es un filet mign ...

turbocecofry 4D Pescados y Mariscos Cecofry - freidora sin aceite

Salmón plancha en turbocecofry 4d

Cuando utilizamos un robot u otro electrodoméstico para hacer un plato lo mejor es pensar en los pasos que seguiríamos para cocinarlo de forma tradicional e intentar repetir el proceso en el "aparatito" de cocina. La turbocecofry no es sólo una freidora sin aceite, por la forma de calentar y distribuir el calor es un minihorno con ventilador que nos permite freír, calentar, saltear, sofr ...

Recetas de segundos

Salmón con coulis de espárragos trigueros

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Salado. Este pescado azul de jugosa textura, es una fuente de proteínas de alto valor biológico, puede convertirse en el protagonista de muchos platos para disfrutar al máximo de su jugosa textura y su característico sabor. Lo más recomendable es cocinarlo a la plancha o al horno durante pocos minutos. ...

recetas pescados pescados ...

Salmón con mantequilla de finas hierbas

Ingredientes para 4 comensalesSalmón 4 rodajas mantequilla 100 gr. perejil picado 1 cucharadita eneldo 1 cucharadita cebollino 1 cucharadita sal pimienta molida limón 1 unidad patatas 4 unidades [imagen=1824246] Preparar la mantequilla la víspera: batir la mantequilla con las hierbas picadas, sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón. Ponerla en papel de aluminio y formar un rulito. Lavar el ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Pescados y mariscos ...

Salmón en salsa con mejillones al romero

INGREDIENTES 2 lomos de salmón (500 g) 250 g de mejillones 1 zanahoria 1/2 calabacín 1/2 cebolla 1 tomate maduro 1 patata grande Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Azúcar Romero fresco Romero seco Vasito de chupito de vino blanco fino ELABORACIÓN DE SALMÓN EN SALSA CON MEJILLONES AL ROMERO Empezaremos por limpiar bien y lavar los mejillones, y los ponemos a cocer con un poco de agua hasta q ...