He combinado una receta muy tradicional y popular, como son las patatas a lo pobre, con una rica sepia rebozada y frita.....nada más sencillo y delicioso!!
Las patatas a lo pobre son una de esas guarniciones que hemos comido en casa de toda la vida, y que no le damos el valor y aprecio que tienen, simplemente están ahí; y de hecho, pese a que suelo hacerla a menudo en casa porque les encanta a todos, aún no la tenía publicada.
El blog de Kety también se llama “Cuaderno de Cocina”, que es como la libreta de apuntes que todas tenemos en nuestras cocinas. Tiene una gran variedad de platos tradicionales, que es también lo que más me gusta a mi; como hemos tenido tiempo de sobra, he entrado muchas veces a su cocina y me he guardado varias recetas.....pero de todas ellas me he quedado para hoy con esta sepia frita con patatas a lo pobre.
2 sepias medianas o 4 pequeñas. (puedes usar sepia fresca o congelada, previamente descongelada)
2 patatas medianas.
1 cebolla seca o cebolla tierna.
1 pimiento verde.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre.
Sal.
Harina para freír, he utilizado harina de Yolanda.
Modo de hacerlo:
Pela y parte la patata en rodajas no muy finas.
Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y añade las verduras a fuego medio.
Deja que se poche todo junto hasta que veas que la patata está casi hecha, en ese momento sube el fuego para que se terminen de freir.
Si las sepias son congeladas, ponlas unos minutos con vinagre para que luego queden más tiernas.
Prepara la mezcla de harina con agua fría para rebozar la sepia.
Pasa las sepias por la mezcla y deja que se empape bien, deja unos 5 minutos reposar.
Fríe en el mismo aceite de las patatas bien caliente.
Cuando estén tostaditas, saca de la sartén y ponlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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