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Sopa de lentejas rojas con cilantro y limón

Receta Vegana con Lentejas


Vamos a ponernos manos a la obra con este plato súper energético y nutritivo con nutrientes esenciales para nuestro tipo de alimentación, además perfecto para cuando se nos apetece tomar algo caliente y por supuesto, elaborado con ingredientes aptos tanto para vegetarianos como también para veganos. Como ya lo vieron el protagonista de esta receta es la lenteja roja, fuente de hierro y proteínas de origen vegetal que son indispensables en nuestro organismo. ¡Manos a la cocina!

Ingredientes

500 gramos de Lentejas Rojas

6 Tazas de Agua

4 Cucharadas de Aceite de Oliva

1 Manojo Grande de Cilantro Picado

4 Dientes de Ajo Picados

½ Taza de Jugo de Limón

Sal a Gusto
Preparación

El primer paso de esta preparación de recetas veganas es lavar las lentejas en un colador, para eliminar posibles impurezas y dejar las lentejas bien limpias.

Tras esto, en una olla grande, hervimos las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Al mismo tiempo, en una sartén grande sofreímos el cilantro y el ajo en aceite de oliva. Seguido, cuando este en su punto, lo añadimos a las lentejas.

Añadimos el limón y la sal al gusto y dejamos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Servir caliente.

Se puede acompañar con crutones o pan tostado.

4.2/5 basado en 58 calificaciones

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