Hay una combinación que a mi me encanta, y es esta: la batata con chocolate, aunque pensándolo bien el chocolate me encanta con cualquier cosa, inclusive con comida salada me chifla (vuelve loca), estas bolitas las quise hacer con una textura muy suave por dentro y algo dura por fuera gracias al chocolate derretido que las cubre.
Siempre intento tener en casa postres o dulcitos sanos para matar el antojo, para compartir con amigos, y estos suavecitos son ideales, porque son fáciles de preparar, de guardar y duran bastante tiempo refrigerados. Al estar rellenos de dátiles son un postre 100% sin azúcares añadidos lo que lo hace mucho más sano, la masa no está endulzada puesto que la batata por si sola tiene bastante dulzor, a mi juicio mientras más naranja está, más dulce sabe (ñammm) así que intenta buscar batatas bastante naranjas, de igual forma luego de que tengas cocida la batata dale un pequeña probadita, si no estas conforme con el dulzor puedes agregarle azúcar de coco o azúcar panela.
En algunas otras publicaciones que tengo en el blog hablo un poco de los beneficios de la batata, pero aquí os dejo algunos, es maravilloso comerse un postre rico y sano al mismo tiempo:
Es rica en flavonoides ayudando a regularizar la circulación, mejora la visión nocturna, entre otras
Favorece la formación de anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos
Rica en vitamina E, minerales y antioxidantes
Estos suavecitos guardados en un envase de vidrio bien tapado dentro de la nevera, duran aproximadamente 1 semana completa, siendo moderados con el consumo.
Características
Libre de gluten
Libre de azúcares y harinas refinadas
Sin lacteos
Sin grasas malas
Postres sanos
Meriendas completas
Antojo dulce
Comida para peques muy sana y chocolatosa
¿Qué uso?
2 batatas grandes cocidas al vapor (recomiendo que no queden tan blandas)
6 cdas de harina de trigo sarraceno
1 taza de te pequeña de mantequilla de cacahuetes
9 dátiles naturales partidos por la mitad
100 g de chocolate sin azúcar para repostería (recomiendo usar mínimo 70%)
Chorrito de leche vegetal
¿Cómo hago?
En un bol triturar las batatas con la ayuda de un tenedor, hasta que quede una mezcla suave y homogénea
Agregar la mantequilla de cacahuete, mezclar con el mismo tenedor
Finalmente agregar cda a cda la harina e ir mezclando con fuerza para que no queden grumos
Dejar reposar la mezcla por 1 hora dentro del refrigerador (recomiendo tapar el bol con un paño seco y limpio)
Luego del tiempo del reposo con las manos húmedas hacer bolitas pequeñas y colocarlas sobre un papel de cocina o papel aluminio
Colocar una bolita en la palma de la mano (recomiendo colocar la mano concava para que sea fácil rellenarla), con las yemas de los dedos hacer una especie de huequito en el centro para colocar el dátil
Cerrar la bolita con cuidado, manteniendo siempre las manos húmedas
Hacer lo mismo con todas las bolitas
Llevar las bolitas al horno por 25 minutos a 200ºC
Pasado el tiempo de cocción sacar del horno y dejar enfriar un poco para poder manejarlas sin quemarse
Calentar la leche vegetal, cuando suelte el primer hervor apagar el fuego y agregar el chocolate partido en trozos, remover constantemente hasta que se derrita por completo
Pinchar con un palillo largo una bolita por la mitad y meterla en el chocolate dándole vueltas lentamente para impregnarla toda de chocolate
Colocar las bolitas sobre una bandeja, separadas entre si
Llevar al refrigerador para que se endurezca el chocolate
Y el paso a paso aquí:
Si no tienes mantequilla de cacahuetes anímate a prepararla, dale un vistazo a este artículo y ve lo fácil y práctico que es, también puedes usar cualquier mantequilla de nuez que tengas a mano, o la materia grasa que más te guste, el aceite de coco le vendría fenomenal. Si no tienes dátiles puedes usar pasitas o una fruta seca, te recomiendo que veas siempre el empaque para que no contengan tanta cantidad de azúcar.
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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Fuente: este post proviene de La cocina sana de Pao, donde puedes consultar el contenido original.
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