Ternera salteada con verduras
Dificultad: fácil Raciones: 2-4 personas Tiempo: 10 minutos Sin gluten
Ingredientes:
400 gr de filetes de ternera de buena calidad
1 cebolleta
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Un puñado de tomates cherry
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Empezamos lavando muy bien todas las verduras y las secamos para quitar el exceso de agua.
Cortamos la cebolleta fresca en juliana, es decir en medias rodajas, y reservamos.
Los pimientos los cortamos en tiras o bastones no muy gruesos, ya sabéis que siempre hay que cortarlos por la parte más carnosa y no por la piel.
Los tomates los partimos a la mitad y los reservamos y los ajos los chafamos un poco.
Por otro lado vamos a cortar los filetes también en tiras no muy gruesa.
Ahora vamos a saltear todo; lo ideal es hacerlo en un wok, pero si no lo tenemos no pasa nada, yo no tengo; lo podemos hacer en una sartén bien amplia. Le añadimos una gota de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego vivo.
Cuando la sartén este bien caliente le añadimos el pimiento rojo y salteamos a fuego vivo durante uno 2 minutos.
Seguido le añadimos la cebolleta, mezclamos y seguimos salteando otros 2 minutos.
Ahora le toca el turno al pimiento verde, yo he utilizado italiano, por lo que es más fino y tardará menos en hacerse, mezclamos todo, salteamos de nuevo y salpimetamos al gusto, luego sacamos del fuego y reservamos.
En la misma sartén salteamos los tomates, un minuto será suficiente, sacamos y reservamos con el resto de verduras.
Añadimos un poco más de aceite a la misma sartén y doramos los ajos que teníamos chafados y los sacamos, ya no los vamos a necesitar.
Salteamos la ternera; tiene que ser a fuego vivo para que no se cueza con los mismos jugos queremos que quede tostada y con este aroma; dejamos hasta que la ternera este bien hecha, salpimentamos y le añadimos la verdura que teníamos salteada, mezclamos todo bien y servimos inmediatamente.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de ternera salteada con verduras.
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