Tortilla de calabacín fácil y sabrosa

Esta tortilla de calabacín es muy fácil de hacer y queda bien rica. Esta tortilla lleva un extra, salsa de tomate casera, y un toque de horno. Con unos ingredientes económicos podéis conseguir este rico plato para usar en cualquier cena e incluso para un rico picoteo.

Tortilla calabacín receta

El calabacín es una verdura con muy pocas calorías, solo 43 por cada 100 gramos. Por lo que si estáis a dieta, este plato es más que adecuado. Únicamente tendréis que quitar el queso Haverti y sustituirlo por queso blanco fresco o de búfala, por ejemplo, o no ponerlo. A los niños también les encanta y es una forma diferente de darles verduras.

Si os gustan las tortillas, en mi blog encontraréis muchas. Os recomiendo que probéis esta tortilla de patatas sana, con menos calorías. También os animo a preparar esta tortilla francesa de berenjenas y atún. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos

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Ingredientes:

7 huevos
600 g de calabacín
un poco de albahaca
2 o 3 tomates para salsa grandes
aceite de oliva virgen extra
3 lonchas de queso Havarti
sal
un poco de pimienta negra molida
ajo en polvo al gusto
1 puerro

Cómo hacer tortilla de calabacín, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos la preparación de nuestra tortilla de calabacín lavando precisamente el calabacín y quitándole los extremos.
2. Seguidamente lo cortamos en rodajas finas para que se nos haga pronto, también podéis cortarlo en cuadraditos.
3. Recordad que cuanto más finas sean las rodajas, menos tiempo necesitarán para cocinarse.
4. Introducimos el calabacín en un cuenco, salamos y aderezamos al gusto. Yo le puse ajo en polvo y pimienta molida.
5. Mezclamos muy bien, cubrimos el cuenco con papel film transparente, le hacemos 3 o 4 agujeros y lo llevamos al microondas.
6. Cocinamos el calabacín en el microondas durante 7 minutos, aproximadamente, a máxima potencia
7. Recordad que el tiempo va a depender del grosor del calabacín y del tipo de microondas. Por lo que los tiempos podrán ir desde 7 hasta 12 minutos.
8. Mientras tanto aprovechamos para lavar y picar en cuadraditos muy pequeños el puerro para la salsa casera de tomate.
9. Esta salsa va a ser la cobertura de la tortilla de calabacín. Una vez cortado el puerro, lo reservamos y lavamos los tomates.
10. Seguidamente les quitamos la parte superior y los cortamos en trozos añadiéndolos al vaso de la batidora.
11. Trituramos bien los tomates y cuando estén, los reservamos. Colocamos una sartén al fuego.
12. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el puerro que teníamos reservado.
13. Si no os agrada el puerro, usad cebolla sin problema. Salamos y cocinamos el puerro a temperatura media (6 sobre 9 que tiene mi placa).
14. A los 5 minutos, como mucho 7, el puerro estará en su punto. Así que agregamos el tomate triturado.

Tortilla de calabacín con salsa casera de tomate

Tortilla con calabacín y salsa casera de tomate

1. Bajamos la temperatura a 5 sobre 9, salamos, echamos un poco de albahaca seca y cocinamos 6 o 7 minutos, aproximadamente.
2. Vamos a reducir un poco el líquido del tomate de la salsa casera de tomate para nuestra tortilla de calabacín.
3. Sacamos el calabacín del microondas y pinchamos para comprobar que está tierno o a nuestro gusto.
4. En el cuenco vamos a ver líquido, pero el calabacín debe quedar seco, sin nada de líquido; así que lo ponemos sobre un colador, que se escurra bien.
5. Transcurridos los 7 minutos del tomate al fuego, estará en su punto. Apagamos el fuego y lo trituramos bien.
6. Ponemos todo en el vaso y trituramos bien hasta obtener una deliciosa salsa de tomate. La reservamos para usar en la tortilla de calabacín al final.
7. Otra opción es colar la salsa de tomate para que quede muy fina. A mí me encanta sin colar y encontrarme trocitos. Esto va en gustos.
8. Después echamos el calabacín bien escurrido en un cuenco. En otro cuenco salamos un poco y batimos bien los huevos para la tortilla francesa con calabacín.
9. Una vez batidos los incorporamos al cuenco en el que tenemos el calabacín y removemos bien, que se integre todo.
10. Colocamos la sartén a temperatura casi máxima (8 sobre 9) con un poco de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos la tortilla de calabacín.
11. Cuando veamos que por arriba casi no tiene huevo, le damos la vuelta a nuestra tortilla de calabacín.
12. Terminamos de cocinar reduciendo la temperatura a media baja (6 sobre 9). La cuajamos al gusto, yo la prefiero poco cuajada.
13. Sacamos la tortilla de calabacín, la cubrimos con un poco de salsa de tomate, las lonchas de queso.
14. Introducimos la tortilla en el horno, previamente precalentado a 200º, y mantenemos dentro con el grill hasta que se funda el queso.
15. Sacamos del horno y llevamos a la mesa nuestra rica tortilla de calabacín. ¡Que os aproveche, amigos!

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