Esta es mi propuesta, he reciclado tanto el pan como el jamón después de varios alimentos que sobraron en mi aniversario de boda, un poco de todos estos ingredientes y le he dado una nueva vida y encima quedó deliciosa esta tortilla de espinacas, jamón y picatostes. Animaros a participar...!!!
INGREDIENTES:
* 1/2 kg. de espinacas frescas cocidas, cortadas y escurridas.
* 3 Huevos medianos.
* 100 gr. de jamón aproximados.
* 1 Trocito de buen pan del día anterior.
* 1 Hoja de laurel.
* 1 o dos dientes de ajo.
* Pimienta molida... opcional.
* perejil picado.
* Sal al gusto
* Aceite de oliva virgen extra.
* Una naranja hermosa.
* 2 Cucharaditas de alioli industrial o casero.
ELABORACIÓN:
En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva, salteamos el diente de ajo picadito, las espinacas escurridas, troceadas y la hoja de laurel. Remover unos minutos.
Agregamos el jamón picado, al ser lonchas sobrantes, los piqué con las tijeras.Seguir removiendo a fuego medio.
Una vez integrado el jamón, picamos el pan y lo añadimos sobre un lado de la sartén y tostamos con cuidado no se queme removiendo.
Ya tenemos todos los ingredientes bien pochados y el pan doradito y crujiente.
Retiramos la hoja de laurel, salamos con cuidado ya que el jamón aporta sal y un poco de pimienta molida opcional.
Batimos los huevos hasta que espumen, vertemos el preparado en los huevos y cuajamos la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite como de costumbre.
Ya solo nos queda cortar las naranjas bien limpias ayudándonos de un cepillo de cocina y cortarlas a rodajas y a su vez por el centro.
Emplatamos la tortilla adornando con las rodajas de naranja, alioli y espolvoreamos con perejil seco picado y ya la tenemos.
Buenas noches y gracias por pasar por mi cocina amig@sss.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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