En esta ocasión os presento una tortilla que queda deliciosa y súper jugosa gracias a la combinación de las gambas con unos champiñones y un poquito de calabacín.
Ingredientes:
.6 huevos
.200 gramos de gambas peladas
.300 gramos de champiñones
.1/2 calabacín mediano
.Sal
.Aceite de oliva
Elaboración
Limpiar los champiñones y el calabacín. Trocearlos y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar que vayan pochando a fuego medio.
Cuando las verduras estén un poco blanditas, incorporar las gambas partidas por la mitad, mezclar bien y dejar un minuto. Retirar del fuego.
Poner los huevos en un bol con un poco de sal y batir bien. Añadirle la mezcla de las gambas y mezclar bien.
Verter la mezcla de la tortilla sobre una sartén antiadherente, caliente y con unas gotas de aceite. Dejar a fuego medio para que vaya cuajando. Cuando la tortilla esté lista por abajo darle la vuelta con un plato y volver a ponerla sobre la sartén para que cuaje por la otra parte. Y cuando esté cuajada y adquiera el punto que queráis (más hecha o un poco crudita por dentro) la retiráis a un plato y lista para subiros al cielo con su sabor.