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Tortillitas de camarones

tortillitas de camarones 1


Tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones son una de las recetas estrella de la gastronomía de Cádiz. Hay distintas formas de elaborar la masa; yo os traigo hoy una receta con la que vas a conseguir unas tortillitas crujientes y con mucho sabor. Para mí las de Casa Balbino en Sanlúcar de Barrameda son una auténtica delicia, aunque en cualquier bar de la provincia gaditana te puedes comer unas tortillitas de camarones de lujo. Ingredientes: Para 6 personas

100 gr de harina de trigo

100 gr de harina de garbanzos

200 gr de camarones frescos o cocidos

Una cebolleta mediana

Perejil fresco

Sal

Agua muy fría( unos 700 ml)

Aceite de oliva suave
Video Receta de Tortillitas de camarones:

https://youtu.be/kX4KhjhSDi8 PUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE AQUÍ

Receta de Tortillitas de camarones:

1. Para comenzar con nuestra receta de tortillitas de camarones, lo primero que vamos a hacer es picar la cebolleta en daditos pequeños, también lavamos y picamos las hojas de perejil en trozos medianos, el perejil no es necesario que se pique en exceso. 2. Seguidamente, ponemos en un bol la harina de trigo y la harina de garbanzos, añadimos la cebolleta bien picada y el perejil. 3. Ahora, lavamos un poco bajo el grifo los camarones, yo los he comprado crudos y para esta receta es mejor, aunque es más fácil encontrarlos cocidos, lo puedes hacer igualmente pero siempre tendrá más sabor si lo haces con los camarones crudos. 4. A continuación, los añadimos al bol y comenzamos a añadirle agua fría( preferiblemente de la nevera) y vamos mezclando bien, seguimos añadiendo agua poco a poco y vamos mezclando. Yo le he echado unos 700 ml de agua fría en total. Echamos un poquito de sal. La masa debe quedar con una textura líquida. Pasamos a freír nuestras tortillitas de camarones

5. Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con unos 2 dedos de aceite de oliva suave, cuando esté bien caliente pero antes de que comience a humear vamos añadiendo cucharadas de mas y con la misma cuchara las vamos extendiendo para que nos queden finas al freirse. 6. Las tenemos un minuto por cada lado y cuando estén doraditas las sacamos en un plato con papel absorbente y a comer!! Las tortillitas de camarones se sirven en el momento de freírlas y os aseguro que son una auténtica delicia.
tortillitas de camarones 2
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