Sera por estas razones que me ha encantado esta receta ya que la masa no es otra que la preparamos para realizar pizza o pan casero y el relleno queda a la libre imaginación del cocinero.Podemos rellenar esta trenza con carne picada con aceitunas y huevos duros,fiambres y quesos,verduras como la espinaca o la rúcula,pollo o pescado y un sinfín de opciones más.
La forma de esta trenza es muy sencilla de realizar y queda muy bonita a la vista, ideal para que entre por los ojos antes que por el est{omago.
INGREDIENTES
600 gramos de harina 0000
10 gramos de levadura
4 cucharadas de aceite
1 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
sal
azúcar
1 huevo para pintar
Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar .Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro donde pondremos la levadura,agregar la sal con cuidado de que esta no toque directamente la levadura,añadir el aceite y poco a poco agregar el agua tibia y la leche.Ir mezclando hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
Continuar amasando en la mesa apenas espolvoreada con harina hasta que quede muy elástica y suave.Dejar descansar la masa en un recipiente tapado con un paño o nailon film hasta que duplique su volumen.
Cuando la masa haya doblado su volumen la amasaremos nuevamente para desgasificarla y formamos 3 bollos de masa.
Estirar cada bollo dándole forma rectangular ,en el centro de este rectángulo se colocara el relleno elegido y se cortaran los lados que se cruzaran para luego cerrar la trenza.Pintar con huevo batido y llevar a un horno precalentado a 180 ° C por aproximadamente 30 minutos.
Para el relleno yo coloque tiras gruesas de panceta ahumada o bacon y por encima queso roquefort desmenuzado y cebolla salteada.No agregue sal al relleno ya que ambos ingredientes son muy salados pero si condimente con tomillo y orégano.Otra de las trenzas las rellene con la misma panceta y roquefort pero le añadí hojas frescas de rucula y rodajas de pera ,una opción deliciosa y muy gourmet.
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