Un fin de semana de encuentros SIN LACTOSA en Granada

El pasado 8 de Marzo, tuve la suerte y la fortuna de formar parte de un encuentro que estábamos pidiendo a gritos; Raúl y Ramón de Contigo en la Playa y yo ¡¡por fin nos hemos conocido!! Casi un año de relación virtual y ya teníamos ganas de ponernos gestos. Cuando emocionada por suceso, se lo comenté a mis niños mimados Juanjo (más conocido como Chef Orielo) y María (más conocida como La niña Hermeneus) no dudaron ni un micro-segundo en apuntarse a la cita para conocer a Raúl y ocasionar un encuentro entre nosotros que llevábamos mucho sin vernos. Pero amigos, ahí no acaba la cosa...en una conversación con nuestros amigos Manolo y Montse, les dijimos que vendría Juanjo a Granada, y como Montse es intolerante a la lactosa y componente de la magnifica comunidad de intolerantes a la lactosa de Chef Orielo ¡tenían una oportunidad única para conocerse! Así que visto el lió que tenía montado, y en vista que esto acabaría dando más giros que un capítulo de los Simpsons, también se lo dije a mis niñas Granainas "Las salaillas" para que vinieran a esta micro-quedada, pero fue tan precipitado que casi todas tenían planes menos Paz y Beatriz que se apuntaron sin pensarlo ¡Gracias chicas!


Preguntando que les apetecía hacer y dónde querían ir, nos surgió una cuestión que guardaban en común 4 de los asistentes; su intolerancia a la lactosa. Tanto Juanjo, como Montse como Ramón y Paz son intoletantes en uno u otro grado, a la lactosa. Así que como no quería que sufrieran, pero si que disfrutaran, empecé a buscar restaurantes y bares en Granada especializados en tapas o menús sin lactosa. Resultado de la búsqueda = 0, por lo que me impactó tremendamente lo que supone para un intolerante salir a cenar o ir de tapas. En un momento de lucidez, se me ocurrió escribir a Chechu, Chef del Saffron Restaurant&Tapas, que muy amablemente me dijo que sin problema ninguno, que nos organizaba lo que quisiéramos ¡¡Chapó!!. Así que ¡¡ya teníamos dónde cenar!! y el resto os lo cuenta mi querida Montse, a la que le pedí que escribiera esta crónica para que entendáis el punto de vista de un intolerante a la lactosa ante la magnífica labor que desde Saffron han llevado. Muchas gracias guapa, sabes que te digo y te diré que te mereces todo lo bueno de este mundo ;*


Mi experiencia de Tapas en Saffron Sin Lactosa junto a unos maravillosos blogueros 

Montse Torres Fernandez

Tarea difícil es volcar en estas líneas los sentimientos vividos la noche del 8 de marzo en Saffron Restaurant&Tapas, pero bueno vamos a intentarlo.

Antes comentaros que me diagnosticaron hará ya dos años y medio intolerancia a la lactosa. Cuando te lo dicen piensas ?bueno no es tan grave quito los lácteos de mi dieta y punto?,  ¡sorpresa! la lactosa está en carnes, fiambres, embutidos, sopas, medicamentos, dentífricos, bebidas, etc etc etc. La cosa se empezó a complicar porque no terminaba de estar sana ni una sola semana seguida, a pesar del control que llevaba en casa.
«Claro una intenta seguir haciendo vida normal y salir con los amigos, la familia, los compañeros con lo que ello conlleva que es ?comer algo en la calle?. En ese momento ser intolerante a la lactosa se convirtió en un calvario para mí.»

A día de hoy, después de mucho leer, mucho preguntar, repreguntar y requetepreguntar estoy consiguiendo salir a restaurantes y bares sin ponerme mala al instante. Pero lo que aun no había podido experimentar es comer sin miedo, comer sin tensión, en fin, simplemente comer y disfrutar de los demás.



Y llegó la noche del 8 de marzo, la cual también era especial porque por fin iba a conocer al que ha sido mi guía y tanto me ha ayudado sin él saberlo, CHEF ORIELO. No os voy a engañar, de camino al SaffronRestaurant&Tapas en mi cabeza estaban preparadas las preguntas con las que iba a bombardear a camareros y cocineros. Pero todo cambió cuando salieron los Chef del Saffron, Chechu y David, a saludarnos y a tranquilizarnos pues habían cuidado todo hasta el último detalle para que la degustación de las 10 tapas sin lactosa efectivamente fueran libres de lactosa y cualquier traza de lactosa o leche. 


Inmediatamente se dibujó una sonrisa en mi cara que no desapareció en toda la noche, por fin, mi mente se liberó y solo se centró en disfrutar de lo que tenía delante: una mesa repleta de gente estupenda y una degustación de exquisitas tapas que lo reunían todo (mucho más de lo que me podía imaginar).

«10 Tapas del Saffron Sin Lactosa ni Gluten; Gazpacho de Fresones, Ensaladilla de Gambas sobre tosta crujiente, Sardina Maridada con pimientos al carbón, Tartar de atún Rojo,  Risotto de Setas y Azafrán, Croquetas de puerro, Huevos rotos con patatas a lo pobre, Porra Antequerana con Alcachofas a la montillana, Brocheta de tempura de pollo con manzana, Helado de nata (crema de leche) con caramelo y sopa de cítricos».

Estaré siempre agradecida al Saffron Restaurant&Tapas por su concienciación e implicación haciendo posible que personas  como yo, con algún tipo intolerancia alimentaria, puedan disfrutar de su magnífica gastronomía.  


Por último cómo darte las gracias amiga Conchy por hacer que esa noche fuera feliz completamente? Cuando salíamos con los amiguetes siempre me decías ?joooo quiero que llegue el día que puedas comer lo que todos comemos y que no tengas miedo a ponerte malita?, pues llegó y todo gracias a tu solidaridad. De todo corazón gracias Conchy.