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Pudin de salmón


Pudin de salmón

Este pudin de salmón queda riquísimo y es muy sencillo de preparar. ¡Ideal para una ocasión especial que celebrar con los que más quieres! Para chuparse los dedos.
Cantidad: 1 pudin (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Lista en: 1 hora 5 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

2 papas grandes (unos 670 gramos)

1 cebolla pequeña

un chorro de aceite de oliva

2 huevos

200 gramos de nata (crema de leche)

una pizca de sal

pimienta blanca molida

1 cucharadita de eneldo picado

175 gramos de guisantes congelados

70 gramos de mantequilla (para la mantequilla tostada) Instrucciones:

Empezamos la elaboración preparando un molde de Plumcake untándolo con mantequilla y poniéndole papel de hornear.
Pudin de salmón, untamos de mantequilla un molde de plum cake y lo forramos con papel de horno


Limpiamos bien la piel de las papas y las secamos,
Pudin de salmón, limpiar bien la piel de las papas y secarlas


las envolvemos en film...
Pudin de salmón, envolverlas en film


... y las metemos en el microondas teniéndolas 12 minutos a máxima potencia. Con un palito confirmamos que están sancochadas (cocidas).
Pudin de salmón, asarlas en el microondas y comprobar con un palito que están hechas


Pasado el tiempo las sacamos del microondas, retiramos el film con cuidado de no quemarnos...
Pudin de salmón, quitar el film con cuidado de no quemarnos


... y dejamos que se atemperen un poco para luego retirarles la piel.
Pudin de salmón, dejar atemperar y retirarles la piel


Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la ponemos en un plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la cubrimos con film transparente y la metemos en el microondas. Las tenemos 6 minutos a máxima potencia.
Pudin de salmón, pelar la cebolla, cortarla en juliana y ponerla en un plato con un chorro de aceite de oliva


Pasado el tiempo la sacamos del microondas...
Pudin de salmón, cubrir con film


... y retiramos el film teniendo cuidado para no quemarnos con el vapor.
Pudin de salmón, sacarla del microondas y retirar el film


En un bol ponemos los huevos con la nata (crema de leche), la pimienta blanca molida, la sal y la cucharadita de eneldo picado...
Pudin de salmón, en un bol ponemos los huevos con la nata (crema de leche), la pimienta blanca molida, la sal y la cucharadita de eneldo picado


... y mezclamos bien usando unas varillas manuales.
Pudin de salmón, mezclar bien con varillas manuales


Cortamos las papas en rodajas de unos 8 milímetros usando un cuchillo de sierra...
Pudin de salmón, cortas las papas en rodajas


... y ponemos en el molde una primera capa de papas intentando cubrir todos los huecos.
Pudin de salmón, poner en el molde una primera capa de papas rellenando todos los huecos


Preparamos el salmón ahumado...
Pudin de salmón, preparar el salmón ahumado


... y sacamos lonchitas que ponemos encima de las papas...
Pudin de salmón, sacar lonchas de salmón y ponerlas sobre las papas


... y luego colocamos encima la mitad de la cebolla.
Pudin de salmón, cubrir con la mitad de las cebollas


Tapamos con una segunda capa de papas,
Pudin de salmón, poner encima otra capa de papas


otra capa de lonchitas de salmón ahumado...
Pudin de salmón, luego otra capa de salmón


... y encima el resto de la cebolla.
Pudin de salmón, poner el resto de la cebolla


Tapamos todo con una tercera capa de papas...
Pudin de salmón, acabar con una última capa de papas


... y vertemos la mezcla de huevos y nata (crema de leche) cubriendo todos los ingredientes.
Pudin de salmón, cubrir con la mezcla de nata (crema de leche)


Metemos la preparación en el horno precalentado a 180º y lo tenemos horneando durante 40 minutos.

Cuando falten 15 minutos hacemos una mantequilla tostada. Para ello colocamos los 70 gramos de mantequilla en un cazo al fuego, dejando que derrita y que empiece a hervir.
Pudin de salmón, cuando el pudin ya esté en el horno ponemos la mantequilla en en un cazo


Entonces bajamos a fuego moderado viendo cómo se separan las partes de la mantequilla.
Pudin de salmón, dejar que hierva y bajar el fuego


Más o menos a los 5 minutos adquiere un color más tostado y olerás a almendras. Entonces, ya puedes retirarla del fuego.
Pudin de salmón, la mantequilla se irá separando


En un caldero pequeño con agua hirviendo y una cucharadita de sal ponemos los guisantes congelados y le damos un hervor de apenas unos minutos. Los retiramos del fuego y escurrimos el agua.
Pudin de salmón, darles un hervor a los guisantes congelados


Pasado el tiempo de horneado pinchamos el pudin con un palito para confirmar que ya está hecho y lo sacamos del horno. Lo ponemos sobre una rejilla.
Pudin de salmón, cuando el pudin esté hecho sacarlo del horno y ponerlo a enfriar sobre una rejilla


Podrás desmoldarlo sin dificultad tirando de los papeles de hornear. Pásalo al plato de presentación con cuidado para que no se te rompa.
Pudin de salmón, desmoldar con cuidado


Para servirlo cortamos porciones del pudin con un cuchillo de sierra y las colocamos en el centro del plato, echamos por encima una buena cantidad de guisantes y vertemos la mantequilla tostada usando una cuchara.

El pudin de salmón está listo para comer.
Pudin de salmón, sugerencia de presentación

 
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