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Wok de pollo, verduras y tomates secos

El wok es una sartén muy utilizada en la cocina asiática. Es mas estrecha en la parte de abajo y de paredes altas. La principal ventaja de cocinar en esta sartén es que se utiliza muy poco aceite y se saltean los ingredientes con el fuego alto.
Cuando tenemos todos los ingredientes hay que moverlos constantemente para que se hagan por un igual todos. Podéis preparar infinidad de woks y con los ingredientes que mas os gusten o que tengas por la nevera y halla que darles salida.
Yo hoy he optado por una fusión "maño-asiatica" porque he utilizado tomates secos de Caspe y soja.
Hay que tener mucho cuidado cuando cocinamos con soja, no hay que añadirle sal porque la salsa ya tiene, si no corremos el peligro de que el guiso nos quede salado.
Las verduras son todas de temporada cogidas de la huerta y al wok.


INGREDIENTES:

- 2 pechugas cortadas a taquitos
- 2 cebollas tiernas
- 3 zanahorias (eran pequeñas)
- 200 gr. de bisaltos
- 6 ajos tiernos
- 10 tomates secos desalados
- 4 cucharadas de salsa de soja (kikoman)
- pimienta recién molida
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Ponemos pimienta a los taquitos de pollo y reservamos.

2. Lavamos y cortamos la cebolla, zanahoria y ajos tiernos.

3. Ponemos el wok en el fuego y añadimos 2 cucharadas de aceite.

4. Añadimos el pollo y salteamos con el fuego alto.

5. Añadimos la cebolla y ajos tiernos y salteamos unos minutos a fuego fuerte. Después añadimos la zanahoria y los bisaltos. Por ultimo, los tomates secos.

6. Vertemos la salsa de soja y dejamos que se haga todo junto unos minutos mas.


Al final he puesto sal en los ingredientes por si os queda soso, no os olvidéis de probar los guisos para no llevaros ninguna sorpresa al final.

Yo he utilizado una olla de las características del wok de Bra.

Si os gusta mas cocido pones la tapa y lo dejas que se cocine un poco mas, eso va a gustos.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: primerosverduras

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