Champiñones en salsa...

Este risotto es muy típico en el norte de Italia, en el que combinando la humilde calabaza con el arroz que cultivan, han creado un plato de un sabor enormemente delicado... Ademas, en el se emplea una técnica que antes desconocía, que consiste en sellar los granos de arroz tostándolos ligeramente en una sartén antes de incorporarlo a la receta, lo que equivale a cuando lo incorporamos al sofrito ...

Estaba buscando una forma nueva de preparar los guisantes que este año he cultivado en la terraza de casa cuando me encontré esta receta, en la que la lechuga se cocina como si fueran espinacas. Nunca antes lo había visto, así que me decidí a preparar la receta. Pese a mi desconfianza inicial sobre como sabría la lechuga cocinada, debo decir que me ha sorprendido gratamente y no será la última vez ...

La sopa de champiñones es cremosa y muy apetecible para un día de invierno. Esta suave receta tiene  un intenso sabor a champiñones  pero matizado por el resto de ingredientes. La Crema de champiñones se prepara con caldo de pollo.  El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se aporta a las diferentes sopas que se pue ...

Este gratin de patatas y puerro esta delicioso por si mismo pero también sirve de maravilla como guarnición de un plato de carne o de pescado. Si disponéis de una fuente para horno muy grande también os recomiendo hacer uno de mayor tamaño, ya que aguanta bien un par de días en la nevera. Ingredientes: - 450 gr. de patata. - 1 puerro grande. - 50 gr. de mantequilla. - 25 cl. de caldo de verduras. ...

Me quedaban unos rebozuelos en la nevera de los últimos que compré en el mercado y se me ocurrió que podía hacer con ellos una salsa para acompañar un poco de salmón a la plancha... Ingredientes para dos personas: - 2 lomos de salmón. - 40 gr. mantequilla. - 150 gr. de rebozuelos ya limpios. - 1/2 cebolla. - 80 gr. de nata. - Una pizca de cúrcuma. - Pimienta blanca. - Sal. - Perejil. Poned en una ...

El guiso de ternera hecho en casa es la mejor comida casera para un día frío. Esta receta clásica es muy fácil de hacer y gusta a toda la familia. Un guiso es una combinación de diferentes ingredientes cocinados en líquido.  Los guisos normalmente llevan verduras y carne. También se utilizan aves de corral  y mariscos.  Se cuece a una temperatura relativamente baja (a fuego lento, no hervido), lo ...

El braseado es una tecnica de cocinado que utiliza dos cocciones. Primero sella los alimentos y despues los cocina con una cierta cantidad de liquido en un recipiente cerrado. Aunque los tiempos con esta técnica son mas largos que con otras como la fritura o la cocción, me gusta usarla ya que deja la carne muy tierna y jugosa... Ingredientes para dos personas: - 6 muslitos de pollo. - 1 lata de gu ...

Las lentejas con salchichas son un plato típico de la tradición popular italiana. Un plato sencillo elaborado a fuego lento, con un sabor intenso que te hace disfrutar de cada cucharada... Ingredientes para dos personas: - 120 gr. de lentejas.(lavadas y escurridas, no hace falta tenerlas a remojo) - 180 gr. de salchichas frescas. - 125 gr. de tomate triturado. - 1 ramita de apio. - 1 zanahoria peq ...

Esta receta es una versión de una italiana, "baccala in umido". Solo he cambiado un poco el orden a la hora de cocinar los ingredientes y el tiempo que pasaba el pescado en el fuego, ya que prefiero que quede mas bien jugoso. Espero que os animéis a probarla, es muy sencilla y el resultado es muy sabroso... Ingredientes para dos personas: - 2 lomos de bacalao de unos 200 gr. cada uno. - ...

El cuscús combina muy bien con diversos tipos de carne, ensaladas, etc. y es la base para preparar infinidad de recetas. El cuscús, es un plato tradicional de la zona del Magreb, hecho a base de sémola de trigo duro. Su nombre en árabe significa ‟comida”, ya que podría considerarse como el plato principal en muchos pueblos del norte de África, y también está presente en la cocina siciliana. Se aco ...